מטבל גבינת ארקנסו בגריל Queso

מָבוֹא

Queso זה מטבל גבינת ארקנסו בגריל לוקח את ה-queso המסורתי לשלב הבא. נמס מעל הרשת העליונה השטוחה של גריל ארטפלאם מחדיר עומק עשן, בעוד ג'לפניו בגריל מוסיפים כמות מושלמת של חום. אין צורך בסירים או מחבתות - הכל מבושל ישירות על הארטפלאם לטעם מדהים מנשק אש. מושלם ליום משחק או כל מפגש!

מרכיבים

• 1 ק"ג גבינה אמריקאית לבנה, חתוכה לקוביות
• 1 כוס גבינת מונטריי ג'ק, מגוררת
• 1 כוס שמנת כבדה
• 2 ג'לפניוס טריים, צלויים וקצוצים דק
• 1 בצל קטן חתוך לקוביות דקות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 עגבנייה בינונית, חתוכה לקוביות
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף חמאה ללא מלח
• כוסברה קצוצה לקישוט
• צ'יפס טורטיה להגשה

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש להיבנות. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: צולים את הג'לפניוס והבצל

1. מניחים את הג'לפניוס והבצל החתוך לקוביות על החלק החם יותר של הכיריים השטוחים.
2. צולים עד שהם חרוכים וריכוך, כ-4-5 דקות.
3. מסירים מהגריל, קוצצים דק את הג'לפניוס ומניחים בצד.

שלב 3: מטגנים שום וממיסים את הגבינה

1. עברו לאזור חום בינוני של הכיריים והוסיפו חמאה.
2. לאחר ההמסה, מטגנים את השום הטחון כ-30 שניות עד לריח.
3. מוסיפים את הגבינה האמריקאית הלבנה חתוכה לקוביות וגבינת מונטריי ג'ק.
4. יוצקים פנימה באיטיות את השמנת הכבדה, תוך ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה לטבילה חלקה.

שלב 4: הוסף את הטעם

1. מערבבים פנימה את הג'לפניוס בגריל, הבצל, קוביות העגבניות, הכמון, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל.
2. ממשיכים לערבב עוד 2-3 דקות עד לאיחוד מלא.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מסירים מהרשת ומקשטים בכוסברה קצוצה.
2. מגישים חם עם שבבי טורטייה לטבילה.

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעצי הסקה במסקיט או בהיקורי.
• שלטו על אזור החום על ידי הזזת תערובת המטבל קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז.
• מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע מהגבינה להידבק יותר מדי.

וריאציות

1. צ'וריסו חריף Queso: הוסיפו נקניקיית צ'וריסו בגריל ומפוררת לבעיטה מעושנת ובשרנית.
2. דרום מערב קוסו: מערבבים פנימה תירס קלוי ושעועית שחורה למרקם נוסף.
3. טקס-מקס Queso: מערבבים פנימה קוביות צ'ילי ירוק וקצת רוטב חריף לתוספת חום.
4. Smoky Bacon Queso: צולים ומפוררים בייקון פריך לתוך המטבל לטעם מלוח ומעושן.
5. אבוקדו קווסו: מקפלים פנימה אבוקדו חתוך לקוביות ממש לפני ההגשה לטוויסט קרמי.

מַסְקָנָה

צלייה זו של מטבל גבינת ארקנסו על הארטפלאם יוצרת טעם ייחודי באמת, מנשק אש. עם ג'לפניוס מעושן ומרקם משיי, המטבל הזה הוא חובה לכל התכנסות. הגישו אותו ישר מהגריל לקבלת התוצאות הטובות ביותר!

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס טורטיה פריך
• פרוסות באגט בגריל
• פלפלי פובלנו חרוכים
• לאגר מקסיקני קר או מרגריטה
• נקניק מעושן חריף