סלט סלק פולני בגריל חם עם גבינת עיזים

מָבוֹא

סלט סלק חם בגריל בהשראה פולנית משלב סלק מעושן ומקורמל עם גבינת עיזים שמנת וזיגוג בלסמי. המנה הזו מבושלת לשלמות על גריל ארטפלאם, ומציעה איזון טעים של טעמים ומרקמים, מה שהופך אותה למנה ראשונה או תוספת אידיאלית לכל אירוע.

מרכיבים

• 4 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים של 1/4 אינץ'
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 4 גרם גבינת עיזים, מפוררת
• 2 כפות זיגוג בלסמי
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך 20 דקות לפני הבישול.

שלב 2: צולים את הסלק

1. מניחים את פרוסות הסלק על הכיריים השטוחים של הגריל.
2. מברישים כל צד בחמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל שחור.
3. צולים במשך 10-12 דקות, מדפדפים באמצע הדרך, עד שהם מפתחים סימני גריל מקורמלים והופכים רכים.

שלב 3: מרכיבים את הסלט

1. מסדרים את פרוסות הסלק בגריל על צלחת הגשה.
2. מפזרים גבינת עיזים מפוררת באופן שווה על הסלק.
3. מטפטפים זיגוג בלסמי על הסלט לקבלת מתיקות עשירה וחריפה.

שלב 4: הוסף את הגימור

1. למעלה עם אגוזי מלך קצוצים לניגודיות פריכה.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה כדי להוסיף מעט צבע וטעם.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמש בסלק טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• מברישים את הסלק בחמאה ממש לפני הצלייה לעושר נוסף.
• כוונן את החום על ידי הנחת הסלק קרוב יותר או רחוק יותר מהגריל המרכזי, בהתאם לרמת הפח הרצויה.
• חבר עם פרוסת לחם כפרי לארוחה לבבית יותר.

וריאציות

1. סלק צלוי דבש: לטפטף דבש על הסלק לפני הצלייה לתוספת מתיקות.
2. שום עשב סלק: מערבבים שום טחון ורוזמרין טרי לתוך החמאה המומסת לפני להבריש על הסלק.
3. סלט סלק חריף: מפזרים פתיתי צ'ילי על הסלק למגע חום.
4. טוויסט גבינה כחולה: החליפו את גבינת העיזים בגבינה כחולה מפוררת לטעם חד יותר ורך יותר.
5. גרסה ללא אגוזים: דלג על אגוזי המלך והשתמש בגרעיני דלעת קלויים לתוספת קראנץ'.

מַסְקָנָה

סלט סלק חם בגריל בהשראה פולנית הוא נישואים מושלמים של טעמים מעושנים, מתוקים וחריפים. עם גבינת עיזים שמנת וטפטוף של זיגוג בלסמי, זוהי מנה אלגנטית שפשוטה להכנה על גריל ארטפלאם. הגישו אותו כתוספת, כמנה ראשונה או כמנה ראשונה קלה לארוחה מרשימה באמת.

הזיווגים הטובים ביותר

• עוף או סטייק בגריל להגברת חלבון
• לחם אמן פריך לספיגת הטעמים
• כוס יין לבן יבש או יין אדום בעל גוף קל
• אגוזים או שקדים קלויים לתוספת מגע אגוזי