סטייקי פייק של אלסקה בגריל עם לימון ושמיר

מָבוֹא

סטייקים של פייק אלסקה בגריל הם טעימים ועסיסיים להפליא, הודות לחריבה בחום הגבוה על גריל ארטפלאם. פילה פייק מתובל בלימון טרי ושמיר, ואז צורבים על להבה פתוחה למראה חיצוני פריך תוך שמירה על רך ומתקלף בפנים. באמצעות אזורי הבישול הייחודיים של גריל Arteflame, תוכלו להשיג צריבה באיכות מסעדת סטייקים ועשייה מושלמת מבלי לשרוף את הדג. מתכון זה ידריך אותך צעד אחר צעד ליצור את הפייק בגריל הטוב ביותר שאכלת אי פעם.

מרכיבים

• 4 פילה פייק אלסקה, בעובי של כ-1 אינץ'
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כפית אבקת שום
• פלחי לימון, להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את הנייר וממתינים עד שהגריל יתחמם לגמרי, כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את פילה הפייק

1. מייבשים את פילה הפייק של אלסקה במגבת נייר.
2. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השמיר הקצוץ, מלח הים, הפלפל השחור ואבקת השום.
3. מברישים את שני הצדדים של הפילטים בתערובת החמאה.

שלב 3: צורבים את פילה הפייק

1. מניחים את הפילטים על רשת הגריל המרכזית, צורבים אותם כ-1-2 דקות לכל צד ב-1,000 מעלות פרנהייט.
2. ברגע שיש לך קרום חום-זהוב, העבר את הפילטים לכיריים השטוח החיצוני הקריר יותר.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוחים של Arteflame

1. אפשרו לדג להתבשל על הכיריים השטוח עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס.
2. הסר את הפילטים מהגריל כשהם מגיעים ל-115 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל בזמן המנוחה.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. נותנים לפילה לנוח 5 דקות.
2. מגישים עם פלחי לימון ונהנים!

טיפים

• התחל תמיד עם גריל חם לצריבה מושלמת.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר.
• אין לבשל את הפייק יתר על המידה; הוא ממשיך להתבשל גם לאחר הסרה מהגריל.
• נסה עם עשבי תיבול טריים שונים כמו פטרוזיליה או טימין לתוספת טעם.
• חבר עם ירקות בגריל על הכיריים של Arteflame לארוחה מלאה.

וריאציות

• קייג'ון פייק חריף: הוסף שפשוף תבלין קייג'ון לפילה לפני הצלייה לקבלת בעיטה פיקנטית.
• פייק עשבי שום: מגבירים את אבקת השום ומוסיפים רוזמרין טרי וטימין.
• פייק פרמזן: מפזרים פרמזן טרי מגורר על הפילטים לאחר הצריבה.
• פייק מזוגג דבש: מברישים את הפילטים בזיגוג דבש וחרדל דיז'ון.
• פייק פפריקה מעושנת: השתמש בפפריקה מעושנת וכמון לטעם מודגש ומעושן.

מַסְקָנָה

צליית סטייקים של פייק אלסקה על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הטבעיים שלהם תוך שמירה על עסיסיות מושלמת. השילוב של צריבה בחום גבוה וגימור מבוקר של הכיריים מבטיח קרום פריך ופנים מתקלפים. בין אם תישארו עם תיבול הלימון והשמיר הקלאסי או תנסו וריאציה טעימה, המתכון הזה ייתן לכם תוצאות באיכות מסעדה בכל פעם.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס או קישואים בגריל מבושל על הכיריים השטוחים של ארטפלאם
• תפוחי אדמה לתינוק צלויים עם חמאה ועשבי תיבול
• סלט מלפפון ועגבניות טרי
• סוביניון בלאן פריך וצונן