מתכון מתלה טלה בגריל עסיסי על גריל ארטפלאם

מבוא:

חוו את האולטימטיבי בבישול גורמה בחוץ עם מתלה טלה עסיסי זה, שנצרב בצורה מושלמת על גריל ה-Arteflame שלכם. מתכון זה ידריך אתכם כיצד להכין ולצלות מדף טלה, תוך יציקת אותו בטעם מעושן מענג המשפר את הטעם העשיר הטבעי של הבשר. אידיאלי לאירוע מיוחד או לארוחת סוף שבוע יוקרתית, המנה הזו בהחלט תרשים.

מרכיבים:

• מדף כבש אחד (בערך 8 צלעות, גזוז ומצופן)
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 1 כף טימין טרי, קצוץ דק
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• אופציונלי: 1 כפית חרדל דיז'ון לעיטת טעם נוספת

כלים:

• גריל Arteflame
• מדחום בשר
• רדיד אלומיניום
• מברשת לביסה

הוראות:

1. מכינים את המרינדה: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, שום טחון, רוזמרין, טימין, מלח ופלפל. אם משתמשים, מערבבים פנימה את חרדל הדיז'ון. שפשפו את התערובת הזו על כל מדף הטלה, וודא שהיא מצופה באופן אחיד. הניחו לכבש להשרות לפחות שעה אחת במקרר, או למשך הלילה לקבלת טעם עמוק יותר.

2. חממו מראש את גריל ה-Arteflame: חממו את גריל ה-Arteflame לטמפרטורה בינונית-גבוהה כדי להבטיח שהוא חם מספיק כדי לצרוב את הטלה כראוי.

3. צולים את מדף הטלה: הוציאו את הטלה מהמקרר והניחו לו להגיע לטמפרטורת החדר כ-20 דקות לפני הצלייה. מניחים את רשת הטלה על הגריל, כשהצד השמן כלפי מטה, וצורבים כ-4-5 דקות עד לקבלת קרום יפה. הופכים את הרשת וממשיכים לצלות כ-15-20 דקות ל-medium-רייר, או עד להשגת העשייה הרצויה. השתמש במדחום בשר כדי לבדוק שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135°F (57°C) עבור מדיום-ריר.

4. הנח את הבשר: הסר את הטלה מהגריל וכסה אותו ברפיון בנייר אלומיניום. נותנים לו לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, מה שהופך אותו לעסיסי יותר וטעים יותר.

5. מגישים: חוצים את רשת הטלה בין הצלעות ומגישים מיד. תיהנו מהטעמים העשירים והמעושנים שמעניק גריל ה-Arteflame שלכם.

מסקנה:

מתכון של מתלה טלה בגריל הוא שואוסטופר אמיתי, מושלם עבור כל חובב צלייה שמעוניין לחקור מתכוני גורמה על גריל ה-Arteflame שלהם. השילוב של עשבי תיבול טריים וטעם הגריל המעושן הופך את המנה הזו לתוספת יוקרתית לכל ארוחה.