גריל נקניק הולנדי חריף עם בצל בגריל

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים והמעושנים של המטבח ההולנדי עם גריל נקניק הולנדי חריף זה. פרוסות של רוטב צורבים במומחיות על גריל Arteflame כדי לנעול את המיצים, ואז מסיימות על הכיריים השטוחים כדי להשיג את המרקם המושלם. בשילוב עם בצל מתוק ומקורמל בגריל, המנה הזו פשוטה אך מלאה בטעמים נועזים.

מרכיבים

• נקניקייה הולנדית מעושנת גדולה, פרוסה לחתיכות בעובי של חצי אינץ'
• 2 בצלים גדולים, פרוסים לטבעות
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• ½ כפית פלפל קאיין
• 1 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. הדליקו את מפיות הנייר והניחו לעצי ההסקה לבעור כ-20 דקות עד לקבלת טמפרטורת בישול טובה.

שלב 2: מתבלים את הנקניק

1. בקערה קטנה מערבבים את הפפריקה המעושנת, פלפל הקאיין, אבקת השום, המלח והפלפל השחור.
2. מפזרים את תערובת התיבול על פרוסות ה-Rookworst, מוודאים שכל חלק מצופה היטב.

שלב 3: צורבים את הנקניק

1. מניחים את פרוסות ה-Rookworst על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם.
2. צורבים כ-30-45 שניות לכל צד עד שנוצר קרום עמוק וטעים.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. הזיזו את פרוסות ה-Toxworst הצרובות לאזור הכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול.
2. מבשלים עוד 3-5 דקות עד שהם מתחממים, מדפדפים מדי פעם.

שלב 5: צולים את הבצלים

1. מורחים חמאה על הכיריים השטוחים.
2. מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להזהבה ומקורמל, כ-10-12 דקות.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הנקניק והבצל מהגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים.
3. מגישים חם ונהנים.

טיפים

• הסר את הנקניק מהגריל כאשר הוא נמצא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שלך כשהיא ממשיכה להתבשל מחוץ לגריל.
• השתמשו בחמאה במקום בשמן לצלייה, מכיוון שהיא משפרת את הטעם.
• מניחים את הבצל קרוב יותר למרכז לבישול מהיר יותר או לכיוון הקצה לקרמל איטי יותר.

וריאציות

1. הולנדית קלאסית: השתמשו ב-Rookworst מסורתי ללא תבלינים נוספים ושדכו אותו עם חרדל.
2. מתוק ומעושן: מוסיפים לבצל טפטוף דבש תוך כדי הצלייה.
3. צ'ילי חריף: מערבבים פנימה פלפל צ'ילי קצוץ עם הבצל לחום נוסף.
4. מושרה בצמחי מרפא: מפזרים על הנקניקיות טימין טרי או רוזמרין לפני הצלייה.
5. צ'יזי דילייט: מוסיפים שכבה של גבינת גאודה מומסת מעל פרוסות הנקניק.

מַסְקָנָה

צלייה של רוקס בגריל על ה-Arteflame מביאה לידי ביטוי את העושר המעושן שלו תוך הבטחת צריבה ועסיסיות מושלמת. בשילוב עם בצל בגריל מקורמל, מנה זו היא חובה לנסות לכל חובב בשר.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם הולנדי טרי אפוי
• לאגר הולנדי קר
• ירקות עונתיים בגריל
• מטבל חרדל ביתי