הרינג מעושן חם הולנדי על גריל החממה

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים והמעושנים של הרינג הולנדי מסורתי בעישון חם, צלוי ללא מאמץ לשלמות על הארטפלאם. המנה הקלאסית הזו מספקת פילה עדין וטעים עם גימור חום-זהוב, בשילוב יפה עם לחם חרדל ושיפון.

מרכיבים

• 4 פילה הרינג טרי
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח ים גס
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 4 פרוסות לחם שיפון
• 1 כף שמיר טרי קצוץ (לקישוט)
• 1 לימון (חתוך לקוביות)

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה יבשים מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות כדי להצית את עצי ההסקה.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים חמות באופן שווה.

שלב 2: מתבלים את הרינג

1. מייבשים את פילה הרינג בעזרת נייר סופג.
2. לשפשף את שני הצדדים במלח ים, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
3. ממיסים חמאה על הכיריים שטוחים.

שלב 3: צולים את הרינג

1. מניחים את פילה הרינג עם העור כלפי מטה על החלק החיצוני של הכיריים במקום שבו החום מתון.
2. תנו להם להתבשל ללא הפרעה במשך 3-4 דקות עד שהעור פריך.
3. הופכים ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהדג זהוב ומבושל לגמרי.
4. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-125 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל מעט לאחר ההסרה.

שלב 4: גריל את לחם השיפון

1. מניחים פרוסות לחם שיפון על הקצוות החיצוניים של הכיריים.
2. צולים כל צד כ-1-2 דקות עד שהם מעט פריכים.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מניחים פילה הרינג בגריל על צלחת.
2. מורחים חרדל על פרוסות לחם שיפון.
3. מקשטים דג בשמיר קצוץ ומגישים עם פלחי לימון.

טיפים

• השתמש תמיד בחמאה לצלייה כדי לשפר את הטעם.
• לשלוט בחום על ידי הנחת מזון קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז.
• אין לבשל יתר על המידה; הסר את הרינג כאשר הוא 125 מעלות צלזיוס פנימי.

וריאציות

1. הרינג מעושן חריף: מוסיפים פתיתי צ'ילי ופלפל קאיין לחום נוסף.
2. הרינג עשבי שום: לשפשף פילה עם שום טחון וטימין טרי לפני הצלייה.
3. הרינג מייפל מלוח: מברישים את הרינג בסירופ מייפל וזיגוג חרדל לפני הצלייה.
4. הרינג מעושן הדרים: מוסיפים גרידת תפוז וסחיטת מיץ תפוזים לפני ההגשה.
5. בסגנון הולנדי קלאסי: מגישים עם קוביות בצל וחמוצים לחוויה הולנדית אמיתית.

מַסְקָנָה

גריל Arteflame הופך את הרינג הולנדי בעישון חם למנה קלה וטעימה, מסורתית וטעימה כאחד. פיזור החום האחיד מביא לפילה מבושל בצורה מושלמת בכל פעם.

הזיווגים הטובים ביותר

• ג'נבר הולנדי צונן או יין לבן פריך
• ירקות שורש צלויים
• סלט כרוב חריף
• סלק או בצל כבוש