Introduction
Le Falukorv suédois grillé aux légumes racines est une délicieuse version d'un plat scandinave classique. D'épaisses tranches de saucisse Falukorv sont grillées à la perfection sur l'Arteflame, puis associées à un assortiment de légumes racines suédois caramélisés. En saisissant la saucisse à feu vif sur la grille centrale du gril et en la terminant sur la table de cuisson plate, vous emprisonnez les jus pour une saveur inégalée. Ce plat équilibré est à la fois copieux et satisfaisant, ce qui le rend parfait pour tout festin en plein air.
Ingrédients
- 1 lb de saucisse Falukorv, coupée en tranches épaisses
- 2 grosses carottes, tranchées
- 2 panais, tranchés
- 1 rutabaga coupé en dés
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1 petit oignon rouge, finement tranché
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre noir, au goût
- 1 cuillère à soupe de miel
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
- Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
- Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
- Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête.
Étape 2 : Préparez les légumes racines
- Placez les carottes, les panais, le rutabaga et les pommes de terre coupés en tranches sur le bord extérieur de la plaque de cuisson plate Arteflame.
- Ajoutez l’oignon rouge et arrosez de beurre fondu.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du thym.
- Laissez cuire les légumes lentement, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
Étape 3 : Saisir la saucisse Falukorv
- Placez les tranches de Falukorv sur la grille centrale du gril pour les saisir à feu vif (1 000 °F).
- Laissez saisir chaque tranche pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée.
- Déplacez la saucisse saisie sur la plaque de cuisson intérieure plate pour terminer la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.
Étape 4 : Ajoutez de la saveur au plat
- Badigeonner la saucisse et les légumes de moutarde à l’ancienne et d’une touche de miel.
- Laissez-les cuire encore une minute sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient glacés.
Étape 5 : Servez et dégustez
- Retirez la saucisse Falukorv lorsque la température interne atteint 15°F en dessous de la température finale souhaitée.
- Dressez la saucisse grillée avec les légumes racines caramélisés.
- Garnir de thym frais et servir immédiatement.
Conseils
- Retirez toujours la viande du gril 15 °F avant la température cible, car elle continue de cuire.
- Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une meilleure saveur.
- Cuire les légumes sur les bords les plus froids pour une caramélisation uniforme sans les brûler.
Variations
- Falukorv farci au fromage:Ajoutez des tranches de fromage entre les tranches de Falukorv pour une surprise fondante.
- Falukorv épicé:Saupoudrez de paprika fumé et de flocons de piment pour une touche fumée et épicée.
- Falukorv aux herbes et au citron:Arrosez de zeste de citron et de romarin pour une touche de fraîcheur.
- Glaçage à l'érable et à la moutarde:Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une douceur plus profonde.
- Falukorv au beurre à l'ail: Badigeonner de beurre infusé à l’ail pour plus de richesse.
Conclusion
Le Falukorv suédois grillé aux légumes racines est un repas simple mais élégant, entièrement préparé sur le gril Arteflame. La combinaison de saucisses fumées parfaitement saisies et de légumes racines tendres et caramélisés constitue un délicieux festin en plein air. Savourez ce plat avec vos amis et votre famille et découvrez le meilleur de la cuisine suédoise réconfortante.
Les meilleurs accords
- Une bière suédoise fraîche et croquante.
- Un accompagnement de confiture d'airelles pour une touche de douceur.
- Du pain au levain frais pour s'imprégner des saveurs.
- Un vin blanc léger et citronné.
