Pizza aux palourdes du Connecticut grillées sur l'Arteflame
Introduction
Apportez un goût de New Haven dans votre jardin avec cette pizza aux palourdes blanches emblématique du Connecticut. Griller sur l'Arteflame lui donne la croûte croustillante parfaite tout en gardant les garnitures juteuses et savoureuses. Cette méthode permet d'obtenir une pizza de qualité restaurant avec une croûte magnifiquement carbonisée et saisie, cuite entièrement sur le gril Arteflame.
Ingrédients
- 1 lb de pâte à pizza
- 1 tasse de palourdes fraîches, décortiquées et hachées
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Farine pour saupoudrer
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
- Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
- Placez les serviettes huilées au centre du gril.
- Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
- Attendez environ 20 minutes pour que la table de cuisson atteigne sa température de cuisson optimale.
Étape 2 : Préparez la pâte à pizza
- Farinez légèrement une surface propre et étalez la pâte à pizza en un cercle de 12 pouces.
- Assurez-vous qu'il soit fin et uniforme pour un croustillant parfait.
Étape 3 : Faire griller la pâte à pizza
- Placez la pâte sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre où elle est la plus chaude.
- Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment et que le fond soit doré.
- Retournez la pâte à l’aide de pinces et laissez cuire encore 2 minutes.
Étape 4 : Préparez la garniture aux palourdes
- Dans un petit bol, mélanger les palourdes hachées, l’ail émincé, le beurre fondu, les flocons de piment rouge et le jus de citron.
Étape 5 : Assembler la pizza
- Répartir uniformément le mélange de palourdes sur la croûte de pizza grillée.
- Saupoudrer de fromage Pecorino Romano râpé sur le dessus.
- Remettez-le sur le gril Arteflame, plus près du bord extérieur où la température est légèrement plus basse.
- Laissez cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que la garniture soit bien chaude.
Étape 6 : Terminer et servir
- Retirez la pizza du gril.
- Parsemer de persil haché.
- Couper en tranches et servir chaud.
Conseils
- Assurez-vous que la table de cuisson plate Arteflame est chaude avant d'ajouter la pâte pour un croustillant parfait.
- Déplacez la pizza vers le bord extérieur pour éviter qu'elle ne brûle pendant la cuisson des garnitures.
- Utilisez des palourdes fraîches et de haute qualité pour une meilleure saveur.
Variations
- Pizza aux palourdes épicées:Ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires et arrosez de miel chaud.
- Pizza aux palourdes et au beurre à l'ail:Augmentez la quantité de beurre et d’ail pour une saveur plus riche.
- Pizza aux palourdes et au pesto:Étalez une fine couche de pesto de basilic avant d’ajouter le mélange de palourdes.
- Pizza aux palourdes et à la mozzarella:Ajoutez des tranches de mozzarella fraîche pour une texture plus gluante.
- Pizza aux palourdes et au bacon:Saupoudrez de morceaux de bacon croustillants sur le dessus pour une touche fumée.
Conclusion
Griller une pizza aux palourdes façon Connecticut sur l'Arteflame offre une saveur inégalée et une texture de croûte parfaite. Essayez cette recette lors de votre prochain barbecue pour une véritable expérience de New Haven directement depuis votre jardin.
Les meilleures associations
- Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
- Une bière blonde froide de style Connecticut
- Asperges grillées au citron
- Crevettes grillées au beurre à l'ail
