Steaks de cou de porc polonais grillés à la perfection

Introduction

Les steaks de cou de porc polonais sont un plat appétissant qui combine un assaisonnement audacieux avec une cuisson parfaite. En utilisant le gril Arteflame, nous emprisonnons les jus en saisissant les steaks sur la grille centrale du gril à une température brûlante de 1 000 °F. Une fois saisis, ils sont déplacés sur la table de cuisson plate pour une cuisson douce jusqu'à la cuisson parfaite. Accompagnez ces steaks tendres et savoureux de moutarde et de pain frais pour une expérience polonaise authentique.

Ingrédients

• 4 steaks de cou de porc
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Faire mariner les steaks

1. Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, l’ail, le paprika, le poivre noir, le sel, le beurre fondu, le vinaigre, la sauce Worcestershire et la marjolaine séchée.
2. Enrober les steaks de cou de porc avec la marinade et les laisser reposer 15 minutes.

Étape 3 : saisir les steaks

1. Placez les steaks sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant 1 à 2 minutes de chaque côté à 1 000 °F.
2. Une fois saisis, déplacez les steaks sur la table de cuisson plate pour terminer la cuisson.

Étape 4 : Cuisson à la perfection

1. Poursuivez la cuisson des steaks sur la plaque de cuisson plate, en ajustant leur position pour une chaleur optimale.
2. Retirer du gril lorsque la température interne est de 15 °F inférieure à la température cible.
3. Laissez reposer les steaks 5 minutes avant de servir.

Conseils

• Laissez toujours le gril chauffer correctement pour une cuisson optimale et uniforme.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour griller : cela rehausse la saveur.
• Utilisez un thermomètre à viande pour obtenir le niveau de cuisson parfait.

Variations

1. Herbe à l'ail:Ajoutez du romarin frais et du thym à la marinade pour une saveur aromatique supplémentaire.
2. Coup de pied épicé:Incluez des flocons de piment rouge et du poivre de Cayenne pour une touche épicée.
3. Barbecue fumé:Remplacez la sauce Worcestershire par de la fumée liquide et de l'assaisonnement BBQ.
4. Plaisir des agrumes:Ajoutez du zeste de citron et un peu de jus d’orange pour une touche acidulée.
5. Moutarde au miel:Mélangez du miel avec de la moutarde pour un profil légèrement sucré et acidulé.

Conclusion

Griller des steaks de cou de porc polonais sur le gril Arteflame permet de créer un plat aux saveurs audacieuses, à la cuisson merveilleuse et à la viande tendre et juteuse. Dégustez-les avec de la moutarde et du pain frais et partagez ce délice polonais avec votre famille et vos amis !

Les meilleures associations

• Pain au levain frais
• Saucisse de Kielbasa à côté
• Pommes de terre grillées au beurre
• Choucroute polonaise (kapusta)
• Une bière blonde polonaise bien fraîche