Saucisses sauvages grillées polonaises

Introduction

Les saucisses de sanglier grillées révèlent une saveur intense et gustative qui se marie parfaitement avec les condiments traditionnels. Le gril Arteflame vous permet d'obtenir une cuisson digne d'un steakhouse à plus de 450 °C avant de laisser les saucisses cuire à la perfection sur la plaque de cuisson. Grâce aux différentes zones de cuisson de l'Arteflame, vous trouverez toujours l'endroit idéal pour cuire chaque ingrédient uniformément et préserver la richesse des saveurs. Cette recette est simple, délicieuse et entièrement grillée ; pas besoin de casseroles ni de poêles !

Ingrédients

• 4 saucisses de sanglier
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 gros oignon, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers
• 4 petits pains à la polonaise
• 1/2 tasse de choucroute
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et attendez environ 20 minutes que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Caraméliser les oignons

1. Placez une cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate près du bord extérieur où la chaleur est plus basse.
2. Ajoutez les oignons émincés, assaisonnez de sel et de poivre.
3. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 10 minutes.

Étape 3 : Saisir les saucisses de sanglier

1. Placez les saucisses de sanglier sur la grille centrale du gril et saisissez-les 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.
2. Déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson à surface plane dans une zone de chaleur légèrement plus froide.
3. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 145 °F, environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps.
4. Retirez les saucisses du gril à 130°F car elles continueront de cuire.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Étalez du beurre sur les petits pains à la polonaise.
2. Placez-les sur le bord extérieur de la plaque de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 : Assemblage du plat

1. Placez chaque saucisse grillée dans un pain grillé.
2. Garnir d'oignons caramélisés, de choucroute, de moutarde à l'ancienne et d'une pincée de graines de carvi.

Conseils

• Utilisez toujours un thermomètre à viande pour garantir une cuisson optimale.
• Déplacez les saucisses vers différentes zones de chaleur pour contrôler la vitesse de cuisson.
• Laissez reposer les saucisses 5 minutes après les avoir retirées du gril pour conserver leur jus.

Variations

1. Saucisses polonaises épicées:Ajoutez des flocons de piment rouge concassés et une moutarde épicée pour plus de piquant.
2. Saucisses farcies au fromage: Coupez soigneusement les saucisses en tranches et farcissez-les de gouda fumé avant de les griller.
3. Style ail et fines herbes: Badigeonner les saucisses de beurre à l'ail et saupoudrer de persil frais.
4. Doux et acidulé:Utilisez un glaçage à la moutarde au miel pour une touche sucrée subtile.
5. Style bavarois: Servir avec des petits pains bretzel et une sauce au fromage et à la bière.

Meilleurs accords

• Salade de pommes de terre à l'allemande
• Épi de maïs grillé
• Pilsner polonaise ou une bière brune
• Légumes marinés
• Pommes grillées à la cannelle

Conclusion

Ces saucisses de sanglier grillées à la polonaise offrent des saveurs riches et giboyeuses, avec une texture croustillante et juteuse que seul le gril Arteflame peut sublimer. En utilisant la grille centrale pour saisir à 450 °C et en terminant sur la plaque de cuisson plate, chaque bouchée révèle une saveur fumée intense.Avec seulement quelques condiments de base, ce plat offre des saveurs à la fois traditionnelles et audacieuses.