Crevettes de l'Alaska grillées avec glaçure au miel

Introduction

Griller des crevettes à la perfection est une question d'équilibre : conserver les jus tout en créant une croûte riche et caramélisée. En utilisant le gril Arteflame, nous y parvenons en saisissant sur la grille centrale à 1 000 °F, puis en terminant sur la plaque de cuisson plate. Cette recette transforme les crevettes sauvages d'Alaska avec un délicieux glaçage au miel en un plat doré et appétissant débordant de douceur fumée profonde. Allons griller !

Ingrédients

• 1 lb de crevettes sauvages d'Alaska, décortiquées et déveinées
• ¼ tasse de miel brut d'Alaska
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 gousse d'ail, hachée
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais haché pour la garniture
• Brochettes en bois (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler jusqu'à ce que le gril soit prêt, environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le glaçage au miel

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, le beurre fondu, le jus de citron, la sauce soja, l'ail émincé, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Réserver pour arroser.

Étape 3 : Enfiler ou préparer les crevettes

1. Enfilez les crevettes sur des brochettes si vous le souhaitez, ou laissez-les libres pour les griller.
2. Badigeonner généreusement les crevettes avec le glaçage au miel.

Étape 4 : Saisir les crevettes

1. Placez les crevettes sur la grille centrale du gril pendant 30 à 45 secondes de chaque côté pour créer une belle saisie.

Étape 5 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les crevettes saisies sur la table de cuisson plate entourant la grille centrale.
2. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes en badigeonnant de glaçage.

Étape 6 : Retirer et servir

1. Lorsque la température interne atteint 15 °F en dessous du degré de cuisson souhaité, retirez les crevettes du gril.
2. Laissez-les reposer une minute.
3. Garnir de persil haché et servir immédiatement.

Conseils

• Préchauffez toujours votre gril Arteflame pour obtenir les meilleurs résultats.
• Utilisez du miel d’Alaska brut de haute qualité pour une saveur plus riche.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes : lorsqu’elles deviennent opaques, elles sont prêtes.
• Le beurre rehausse la saveur et crée un goût plus riche que l’huile d’olive.
• Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller.

Variations

1. Crevettes épicées au miel:Ajoutez ½ cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés au glaçage pour une touche épicée.
2. Crevettes aux agrumes et aux herbes:Utilisez du jus d’orange à la place du citron et ajoutez du basilic frais haché et de la coriandre.
3. Crevettes au beurre à l'ail:Doublez la quantité d’ail et omettez le miel pour une version plus savoureuse.
4. Crevettes glacées au teriyaki:Remplacez le miel par de la sauce teriyaki pour une saveur umami profonde.
5. Crevettes fumées au bourbon:Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon au glaçage pour une touche fumée unique.

Conclusion

Cette recette de crevettes d'Alaska grillées avec glaçage au miel fait ressortir les meilleures saveurs grâce à l'incroyable puissance de cuisson du gril Arteflame. Que vous prépariez ce plat pour un barbecue dans votre jardin ou pour une occasion spéciale, la combinaison sucrée et fumée impressionnera tout le monde à table.

Les meilleures associations

• Asperges ou courgettes grillées
• Riz au beurre à l'ail ou quinoa
• Vin blanc d'Alaska frais ou bière artisanale légère
• Ananas grillé avec un filet de miel en dessert