Louisiane Crawfishs grillés en épices cajun

Introduction

Savourez les saveurs intenses de la Louisiane avec cette recette d'écrevisses grillées aux épices cajuns. Le gril Arteflame offre à ces écrevisses fraîches une cuisson fumée et épicée parfaite, tout en les gardant juteuses et tendres. Dites adieu à la cuisson traditionnelle et découvrez une nouvelle façon de griller les écrevisses pour une saveur incroyable.

Ingrédients

• 2 livres d'écrevisses fraîches
• 3 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 citron coupé en quartiers
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge concassés (facultatif pour plus de piquant)
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez soigneusement le papier.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez les écrevisses

1. Rincez soigneusement les écrevisses sous l’eau froide pour éliminer les grains.
2. Dans un grand bol, mélangez les écrevisses avec le beurre fondu, l'assaisonnement cajun, le paprika fumé, l'ail, le sel de mer, le poivre noir et les flocons de piment rouge.

Étape 3 : Griller les écrevisses

1. Placez les écrevisses assaisonnées sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame.
2. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif et que la chair soit opaque, environ 5 à 7 minutes.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez les écrevisses du gril et saupoudrez de persil frais.
2. Servir immédiatement avec des quartiers de citron à côté.

Conseils

• Utilisez du bois de chauffage de haute qualité pour une meilleure saveur fumée.
• Ajustez l'assaisonnement en fonction de vos préférences en matière d'épices.
• Faites toujours cuire les écrevisses sur la partie chaude mais pas trop intense de la plaque chauffante pour une cuisson uniforme.
• Si certaines écrevisses finissent de cuire plus vite, déplacez-les vers une partie plus froide du gril pour éviter qu'elles ne cuisent trop.

Variations

1. Écrevisses au beurre à l'ail:Remplacez l'assaisonnement cajun par de l'ail supplémentaire et une pincée d'assaisonnement Old Bay pour une riche saveur de beurre et d'ail.
2. Écrevisses créoles épicées:Ajoutez une touche de sauce piquante de Louisiane et des flocons de piment rouge supplémentaires pour une touche piquante.
3. Écrevisses infusées aux herbes:Mélangez du thym frais et du romarin pour un goût parfumé et terreux.
4. Écrevisses au zeste d'agrumes:Ajoutez du zeste d’orange et de citron vert au mélange d’assaisonnement pour une saveur vive et piquante.
5. Écrevisses au paprika fumé:Augmentez le paprika fumé pour une saveur profonde et fumée de style barbecue.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre et assaisonnement cajun
• Pain à l'ail grillé pour absorber les délicieux jus d'écrevisses
• Une bière blonde fraîche et fraîche ou un cocktail classique Louisiana Hurricane
• Salade de chou fraîche avec une vinaigrette acidulée

Conclusion

Les écrevisses grillées prennent une toute nouvelle dimension gustative sur le gril Arteflame. L'assaisonnement cajun épicé, la cuisson fumée et la finale beurrée créent un plat parfait pour tout festin en plein air. Savourez ces écrevisses grillées à la Louisiane en famille ou entre amis !