Cuisses de grenouilles Buffalo grillées du Kentucky

Introduction

Préparez-vous à savourer le goût des cuisses de grenouilles Buffalo à la mode du Kentucky, parfaitement grillées ! Ces cuisses épicées et fumées sont grillées à la perfection sur l'Arteflame, offrant une carbonisation intense et savoureuse tout en préservant la tendreté et la jutosité de l'intérieur. Grâce à la méthode de cuisson inversée, nous scellons les sucs et développons une croûte irrésistible. Parfait pour les amateurs de grillades aventureuses !

Ingrédients

• 8 paires de cuisses de grenouilles
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture
• Bâtonnets de céleri et sauce ranch pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparation du gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l'intérieur du gril Arteflame et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Préparation de la sauce Buffalo

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, la sauce piquante, le paprika fumé, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
2. Réservez la sauce pour l'arroser.

Étape 3 : Saisir les cuisses de grenouille

1. Assaisonnez les cuisses de grenouilles avec du sel et du poivre.
2. Placez-les sur la grille centrale du gril à 1 000 °F pendant environ 1 minute de chaque côté pour développer une croûte profonde et dorée.

Étape 4 : Cuisson lente sur la plaque de cuisson plate

1. Transférez les cuisses de grenouilles saisies sur la plaque plate près du centre pour plus de chaleur.
2. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes de chaque côté, en arrosant de temps en temps avec la sauce Buffalo.

Étape 5 : Repos et service

1. Retirez les cuisses de grenouilles du gril une fois que la température interne atteint 145 °F.
2. Laissez-les reposer 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
3. Garnir de persil haché et servir avec des bâtonnets de céleri et de la vinaigrette ranch.

Conseils

• Faites mariner les cuisses de grenouilles dans du babeurre pendant une heure avant de les griller pour améliorer leur tendreté.
• Utilisez toujours des bûches de bois fraîches pour une meilleure saveur fumée.
• Arrosez fréquemment pour créer des couches de saveur.
• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour garantir une cuisson parfaite.
• Accompagnez-le de pain de maïs grillé pour un repas authentique de style Kentucky.

Variations

1. Cuisses de grenouilles au miel et au barbecue: Remplacez la sauce Buffalo par un glaçage BBQ au miel pour créer une saveur fumée et sucrée.
2. Cuisses de grenouilles aux épices cajun:Utilisez l'assaisonnement cajun au lieu de la sauce Buffalo pour une saveur audacieuse de style sudiste.
3. Cuisses de grenouilles à l'ail et au citron:Remplacez la sauce piquante par du jus de citron et de l’ail émincé pour une touche méditerranéenne.
4. Cuisses de grenouilles teriyaki:Enrobez les cuisses d'un glaçage teriyaki avant de les griller pour leur donner une fusion d'inspiration asiatique.
5. Cuisses de grenouilles glacées au bourbon et à l'érable:Utilisez un mélange de sirop d’érable et de bourbon pour un glaçage riche et caramélisé.

Conclusion

Ces cuisses de grenouilles Buffalo façon Kentucky sont un plat audacieux et savoureux pour tous les amateurs de grillades. Grâce au gril Arteflame, chaque bouchée est juteuse, tendre et savoureuse. Essayez ces variantes pour varier les plaisirs et savourer ce délice grillé à votre façon !

Meilleurs accords

• Pain de maïs grillé
• Salade de chou
• Macaroni au fromage à la mode du Sud
• Patates douces grillées
• Limonade au bourbon du Kentucky