Kentucky Bourbon au beurre de beurre grillé

Introduction

Si vous n'avez jamais essayé de griller du maïs doux au beurre de bourbon, vous allez vous régaler. Griller du maïs frais sur la plaque de cuisson Arteflame permet de griller parfaitement les grains extérieurs tout en préservant la chair juteuse et savoureuse. Le riche glaçage au beurre de bourbon ajoute une douceur fumée qui rehausse la saveur naturelle du gril. Ce plat d'inspiration Bluegrass sera la star de votre prochain barbecue.

Ingrédients

• 6 épis de maïs doux frais, décortiqués
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de bourbon
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Allumez le gril Arteflame en trempant trois serviettes en papier dans de l’huile végétale et en les plaçant à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le feu établisse une base de braise solide et que la table de cuisson chauffe jusqu'à la température de cuisson.

Étape 2 : Préparez le beurre Bourbon

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre fondu, le bourbon, la cassonade, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Réservez le mélange pour l'arrosage.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez le maïs directement sur la plaque de cuisson plate.
2. Tournez le maïs toutes les 3 à 4 minutes pour obtenir une carbonisation uniforme. Cela devrait prendre environ 12 à 15 minutes.
3. Pendant que le maïs cuit, badigeonnez-le de temps en temps avec le mélange de beurre de bourbon.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez le maïs grillé de la table de cuisson Arteflame une fois qu'il est uniformément carbonisé et tendre.
2. Badigeonner d'une dernière couche de beurre bourbon.
3. Garnir de persil frais si désiré.
4. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour plus de fumée, utilisez un bois dur comme le caryer ou le chêne dans le feu Arteflame.
• Si vous aimez les saveurs plus épicées, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au beurre de bourbon.
• Ne vous précipitez pas pour retourner le maïs : laissez-le bien saisir avant de le faire tourner.

Variations

1. Maïs Bourbon au miel épicé:Remplacez la cassonade par du miel et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une touche sucrée et épicée.
2. Maïs au beurre et aux herbes à l'ail:Remplacez le bourbon par du beurre infusé à l'ail et ajoutez du thym frais haché et du romarin.
3. Maïs de rue à la mexicaine:Après la cuisson au gril, ajoutez une couche de fromage cotija émietté, du jus de citron vert et une pincée d'assaisonnement Tajín.
4. Maïs fumé au barbecue:Mélangez le beurre avec une cuillère à soupe de votre sauce barbecue préférée pour une saveur acidulée et fumée.
5. Maïs grillé au cheddar et au bacon: Garnissez le maïs chaud de cheddar fort râpé et de bacon croustillant émietté.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée avec glaçage au bourbon
• Mini-burgers à la poitrine fumée
• Brochettes de crevettes au beurre à l'ail
• Frites de patates douces
• Limonade au bourbon du Kentucky

Conclusion

Griller le maïs sur l'Arteflame lui confère une saveur intense et caramélisée incomparable. Le feu ardent et la plaque de cuisson en acier permettent une saisie parfaite tout en préservant la jutosité des grains. Avec son riche glaçage au beurre de bourbon, ce plat est un incontournable de tout barbecue d'inspiration Kentucky.