Brochettes de radicchio et de saucisses italiennes de Trévise

Introduction

Ces brochettes de radicchio et de saucisses italiennes de Trévise réunissent les saveurs audacieuses du radicchio doux et amer avec la savoureuse saucisse italienne, le tout parfaitement grillé sur l'Arteflame. La combinaison de la cuisson à haute température et de la cuisson douce au gril garantit des brochettes juteuses et savoureuses à chaque fois. Servez-les avec vos accompagnements préférés pour un repas inoubliable.

Ingrédients

• 1 tête de radicchio de Trévise, coupée en quartiers
• 1 lb de saucisse italienne, coupée en morceaux de 1 pouce
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les brochettes

1. Enfilez les quartiers de radicchio et les morceaux de saucisse sur les brochettes, en alternant les ingrédients.
2. Badigeonner les brochettes de beurre fondu et de vinaigre balsamique.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Étape 3 : Saisir la saucisse

1. Placez les brochettes sur la grille centrale du gril à feu vif (1 000 °F) pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver les jus.

Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.
2. Faire griller pendant environ 6 à 8 minutes, en retournant de temps en temps.

Étape 5 : Laisser reposer et servir

1. Retirez les brochettes du gril lorsque la température interne de la saucisse est d’environ 145 °F.
2. Laissez-les reposer 5 minutes avant de servir car la viande continuera à cuire.

Conseils

• Utilisez les différentes zones de chaleur de la table de cuisson Arteflame pour une cuisson uniforme.
• Laissez toujours reposer la viande après la cuisson pour conserver les jus.
• Pour plus de saveur, arrosez de beurre et de vinaigre supplémentaires pendant la cuisson.

Variations

1. Brochettes italiennes épicées:Utilisez des saucisses italiennes épicées et ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avant de les griller.
2. Brochettes aux herbes:Ajoutez des brins de romarin frais ou de thym aux brochettes.
3. Brochettes de poivrons et d'oignons:Ajoutez des poivrons et des oignons pour plus de douceur.
4. Brochettes de parmesan à l'ail: Badigeonner de beurre à l’ail et saupoudrer de parmesan avant de servir.
5. Brochettes glacées au miel:Arroser de miel et d'une touche de moutarde de Dijon avant de griller.

Conclusion

Ces brochettes de radicchio et de saucisses italiennes de Trévise sont une délicieuse combinaison de saveurs et de textures audacieuses. Qu'elles soient grillées pour un repas de famille ou servies lors d'une réunion, elles ne manqueront pas d'impressionner. Savourez la saucisse parfaitement saisie avec du radicchio caramélisé pour un véritable délice à l'italienne !

Les meilleurs accords

• Polenta grillée
• Pain à l'ail rôti
• Pinot Grigio frais
• Salade de roquette fraîche avec vinaigrette au citron