Introduction

Ces champignons portobellos grillés farcis au Welsh Rarebit sont garnis d'une garniture riche, fromagère et savoureuse, et grillés sur l'Arteflame jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Cette recette transforme de copieux portobellos en un délice savoureux aux saveurs umami intenses et au fromage doré et croustillant. Grâce à la surface de cuisson plate de l'Arteflame, la chaleur est uniformément répartie, vous permettant d'obtenir des champignons parfaitement cuits à chaque fois, sans les brûler. À vos grillades !

Ingrédients

• 4 gros champignons portobello
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 tasse de cheddar fort, râpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse de bière brune (comme la stout)
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez-les.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit uniformément chauffée et prête à griller.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Retirez les tiges des champignons Portobello et utilisez une cuillère pour gratter délicatement certaines des lamelles afin de créer plus d'espace pour la garniture.
2. Badigeonnez les deux côtés des champignons de beurre fondu et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Étape 3 : Préparez le mélange Welsh Rarebit

1. Dans un bol, mélangez le cheddar râpé, la moutarde, la sauce Worcestershire, la bière brune, le jaune d'œuf, le paprika fumé et une pincée de sel et de poivre.
2. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4 : Faire griller les champignons

1. Placez les champignons, chapeau vers le bas, sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du bord extérieur où la chaleur est modérée.
2. Faites-les griller pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Étape 5 : Farcir et griller jusqu'à ce que ce soit doré

1. Déposez le mélange Welsh rarebit dans chaque chapeau de champignon.
2. Déplacez les champignons plus près du centre de la table de cuisson où il fait plus chaud.
3. Faites griller pendant 6 à 8 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange de fromage bouillonne et soit doré.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Retirez les champignons du gril et garnissez-les de ciboulette fraîche.
2. Servez chaud et savourez cette délicieuse saveur fromagère !

Conseils

• Utilisez du cheddar extra-fort pour une saveur plus profonde dans le mélange Welsh rarebit.
• Si vous aimez un dessus plus croustillant, laissez les champignons reposer sur une zone plus chaude de la plaque de cuisson plate pendant une minute supplémentaire.
• Pour encore plus de profondeur, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une chaleur subtile.
• Assurez-vous de ne pas trop cuire les champignons ; vous les voulez tendres mais pas pâteux.

Variations

1. Welsh Rarebit épicé : Ajoutez 1 cuillère à café de sauce piquante et une pincée de flocons de piment rouge au mélange de fromage.
2. Portobello enrobé de bacon : Enveloppez chaque champignon d'une bande de bacon finement tranché avant de le griller.
3. Ail et fines herbes : Incorporez 1 cuillère à soupe d’ail haché et de persil frais au mélange de fromage.
4. Mise à niveau du fromage bleu : Remplacez la moitié du cheddar par du fromage bleu émietté pour un goût plus prononcé.
5. Option végétalienne : Utilisez un substitut de fromage à base de plantes et un substitut d’œuf.

Conclusion

Les champignons portobello farcis au Welsh Rarebit grillés sont un délice riche et fromagé, facile à préparer sur le gril Arteflame. Parfaitement grillés pour une garniture croustillante et dorée, et des champignons juteux et tendres, cette recette est un véritable succès.Allumez votre Arteflame et savourez les meilleurs champignons farcis grillés !

Les meilleures associations

• Bière: Une bière brune ou un porter rehausse les saveurs profondes et fromagères.
• Vin: Un rouge corsé comme le Cabernet Sauvignon se marie à merveille.
• Côté: Servir avec une salade de roquette croquante assaisonnée de vinaigrette balsamique.
• Pain: Un peu de pain au levain légèrement grillé constitue un excellent accord.