Quartiers de patates douces grillées à la muscade – Un classique du Connecticut

Introduction

Clin d'œil à la tradition de la muscade du Connecticut, ces quartiers de patates douces grillées sont assaisonnés de muscade et de cannelle, puis parfaitement caramélisés sur le gril Arteflame. Le résultat est un plat d'accompagnement fumé, légèrement croustillant et délicieusement épicé qui se marie à merveille avec les viandes grillées ou peut être utilisé seul comme collation savoureuse. En cuisinant sur la plaque chauffante plate de l'Arteflame, vous obtenez une cuisson uniforme tout en préservant la douceur et la saveur naturelles de la patate douce.

Ingrédients

• 4 grosses patates douces, lavées et coupées en quartiers
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de noix muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le feu monter ; le gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Assaisonnez les patates douces

1. Dans un grand bol, mélanger les quartiers de patates douces avec le beurre fondu.
2. Saupoudrer la muscade, la cannelle, la cassonade, le sel, le poivre noir et le paprika fumé sur les quartiers.
3. Assurez-vous que chaque quartier est bien enrobé en les mélangeant soigneusement.

Étape 3 : Faire griller les patates douces

1. Placez les quartiers de patates douces sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame.
2. Placez-les plus près du centre pour une cuisson et une caramélisation plus intenses.
3. Cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez les patates douces du gril lorsqu’elles atteignent le croustillant souhaité.
2. Saupoudrer de persil frais pour plus de saveur et de couleur.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour plus de croustillant, assurez-vous que les quartiers de patates douces sont secs avant de les assaisonner.
• Le beurre rehausse la saveur plus que l’huile d’olive et aide à obtenir une caramélisation plus profonde.
• Si les bords cuisent trop rapidement, déplacez les quartiers vers la partie extérieure de la table de cuisson plate, où la chaleur est plus faible.

Variations

1. Glaçage au miel : Versez du miel sur les quartiers au lieu de la cassonade pour une douceur profonde et naturelle.
2. Coup de pied épicé : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour un peu de piquant.
3. Ail Herbe: Ajoutez de l’ail émincé et du romarin frais pour une touche savoureuse.
4. Délice à l'érable : Remplacez la cassonade par du sirop d’érable pur pour une saveur de la Nouvelle-Angleterre.
5. Zeste de citron : Une pincée de zeste de citron à la fin pour égayer les saveurs.

Conclusion

Ces quartiers de patates douces grillées à la muscade apportent une touche chaude et épicée à votre expérience de grillade, parfaite pour toutes les occasions. Grâce à la répartition uniforme de la chaleur du gril Arteflame, vous obtenez des quartiers parfaitement caramélisés sans brûler. Essayez-les et impressionnez vos invités avec ce plat d'accompagnement savoureux !

Les meilleures associations

• Entrecôte grillée ou steak de New York
• Côtes levées fumées au barbecue
• Épi de maïs frais grillé
• Salade de chou ou salade de concombre rafraîchissante
• Cidre de pomme chaud ou cocktail au bourbon épicé