Steaks de choux grillés à la belge aux noisettes
Introduction
Ces steaks de chou grillés à la belge sont grillés à la perfection sur le gril Arteflame et garnis de noisettes grillées pour une profondeur de saveur incroyable. La chaleur uniforme de la plaque de cuisson plate caramélise le chou tout en le gardant juteux, et une touche de beurre ajoute de la richesse. Parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien, cette recette est simple, délicieuse et pleine de goût.
Ingrédients
- 1 grosse tête de chou vert
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/3 tasse de noisettes grillées, hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
- Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
- Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
- Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit chaud et prêt à cuire.
Étape 2 : Préparez le chou
- Retirez toutes les feuilles extérieures détachées du chou.
- Coupez le chou en steaks épais de 1 pouce.
- Badigeonner les deux côtés de chaque steak de chou avec du beurre fondu.
- Assaisonnez uniformément avec du sel, du poivre, du paprika fumé et de la poudre d'ail.
Étape 3 : Faire griller les steaks de chou
- Placez les steaks de chou sur la plaque de cuisson plate Arteflame, plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
- Faire griller pendant environ 5 à 6 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
- Retournez et faites griller l’autre côté pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, en ajustant la position pour une cuisson uniforme.
Étape 4 : Faire griller les noisettes
- Pendant que le chou grille, placez les noisettes sur le bord extérieur le plus froid de la table de cuisson.
- Faites-les griller pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
- Retirer du gril et hacher grossièrement.
Étape 5 : Assembler et servir
- Transférez les steaks de chou grillés dans un plat de service.
- Arroser de jus de citron frais.
- Parsemer de noisettes grillées et de persil frais.
- Servez immédiatement et dégustez !
Conseils
- Pour plus de saveur, ajoutez un filet de glaçage balsamique avant de servir.
- Si vous préférez une saveur fumée, utilisez un morceau de bois dur comme le caryer ou le chêne pour griller.
- Les bords extérieurs de la table de cuisson Arteflame offrent la zone de repos parfaite pour garder le chou au chaud sans trop le cuire.
Variations
- Steaks de chou épicés:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et un filet de miel chaud pour une touche sucrée et épicée.
- Steaks de chou au fromage:Saupoudrez du parmesan râpé ou de la feta émiettée sur les steaks chauds juste après la cuisson.
- Steaks de chou sans noix:Remplacez les noisettes par des graines de tournesol grillées ou des graines de citrouille.
- Steaks de chou aux fines herbes:Incorporez le thym frais haché et le romarin au beurre avant de badigeonner le chou.
- Steaks de chou au citron et à l'ail:Ajoutez une touche d’ail supplémentaire en frottant chaque steak avec une gousse d’ail coupée avant de le griller.
Conclusion
Les steaks de chou grillés à la belge offrent une combinaison fantastique de fumée noire, de richesse beurrée et de croquant de noix. La cuisson sur le gril Arteflame assure une cuisson parfaitement uniforme sans brûler et permet une préparation facile. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, ce plat impressionnera à coup sûr par ses saveurs simples mais robustes.
Les meilleurs accords
- Entrecôte grillée avec une saisie parfaite
- Saumon fumé grillé avec un glaçage au beurre citronné
- Pain artisanal croustillant au beurre à l'ail
- Bière fermière belge pour un accord vif et rafraîchissant
- Épis de maïs carbonisés avec beurre et sel de mer
