Chou-fleur belge grillé au beurre de muscade

Introduction

Le chou-fleur belge carbonisé au beurre de muscade est un plat riche et savoureux, parfaitement cuit sur le gril Arteflame. Le beurre infusé à la muscade rehausse la douceur naturelle du chou-fleur tout en lui conférant une saveur profonde et aromatique. Les zones de chaleur uniques de l'Arteflame permettent d'obtenir des bords magnifiquement caramélisés sans brûler, ce qui en fait un plat incontournable pour tout amateur de grillades.

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en steaks épais
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de noix muscade fraîchement râpée
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu s’établir et chauffer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le chou-fleur

1. Coupez le chou-fleur en steaks épais, d’environ 1 pouce d’épaisseur.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec la muscade, le sel, le poivre, le thym, l’ail et le jus de citron.
3. Badigeonner les deux côtés des steaks de chou-fleur avec le beurre assaisonné.

Étape 3 : Faire griller le chou-fleur

1. Placez les steaks de chou-fleur sur la plaque de cuisson plate près du centre où la chaleur est moyenne-élevée.
2. Cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en badigeonnant de plus de beurre de muscade pendant la cuisson.
3. Une fois que le chou-fleur devient brun doré et légèrement carbonisé, déplacez-le vers une zone extérieure plus fraîche pour terminer la cuisson.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez le chou-fleur du gril.
2. Arroser du reste de beurre à la muscade.
3. Garnir de thym haché supplémentaire et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez de la muscade fraîchement râpée pour une meilleure saveur.
• Si le beurre commence à dorer trop vite, déplacez le chou-fleur vers une zone plus froide de la plaque.
• Pour plus de fumée, ajoutez un petit morceau de bois dur au feu.

Variations

1. Chou-fleur belge épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment au beurre de muscade.
2. Chou-fleur à l'ail et au parmesan:Saupoudrer de parmesan râpé sur les steaks après la cuisson.
3. Chou-fleur glacé au miel:Mélangez une cuillère à café de miel dans le beurre pour un contraste sucré.
4. Chou-fleur aux herbes:Ajoutez du romarin et du persil pour une touche terreuse.
5. Chou-fleur au zeste de citron:Ajoutez du zeste de citron pour une touche d'agrumes.

Conclusion

Ce chou-fleur belge grillé au beurre de muscade est un plat simple mais élégant qui met magnifiquement en valeur les capacités de grillage supérieures de l'Arteflame. Parfaitement caramélisé et infusé de beurre de muscade chaud et aromatique, ce plat est idéal pour tout rassemblement en plein air.

Les meilleurs accords

• Côtelettes d'agneau grillées
• Steak poêlé
• Salade de roquette fraîche
• Bière de style belge
• Pommes de terre rôties