Tortas grillées à la viande, au fromage et à l'avocat | Recette Arteflame

Name: Tortas grillées avec viande, fromage et avocat | Recette Arteflame
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Flank steak; Cheese; Avocados; Bolillo rolls; Refried beans; Butter; Cilantro; Lime

Les tortas grillées remplies de viande parfaitement saisie, de fromage fondu et d'avocat crémeux sont une façon alléchante de savourer un classique mexicain, le tout préparé sur la polyvalente Grill Arteflame . La répartition uniforme de la chaleur sur la plaque de cuisson plate donne aux tortas un croustillant parfait sans les brûler, tandis que le centre à haute température vous permet de saisir la viande pour un maximum de saveur. Cette recette est rapide, savoureuse et incroyablement satisfaisante, ce qui la rend parfaite pour les réunions décontractées ou un repas de famille amusant. Commençons !

Ingrédients

4 petits pains bolillo (ou n'importe quel petit pain à sandwich)
1 lb de bifteck de flanc ou de poitrine de poulet
8 tranches de fromage (Monterey Jack ou Queso Oaxaca)
2 avocats mûrs, tranchés
1 tasse de haricots frits
4 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de chili
Coriandre fraîche (facultatif)
Piments jalapeños marinés (facultatif)
Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

D'abord, allumer le gril Arteflame . Empilez du bois de chauffage sur trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale et allumez-les. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne température de cuisson. La grille centrale du gril sera extrêmement chaude, parfaite pour saisir la viande, tandis que la table de cuisson plate aura différentes zones de chaleur pour griller les petits pains et réchauffer d'autres ingrédients.

2. Assaisonnez et saisissez la viande

Pendant que le gril chauffe, assaisonnez le steak de flanc (ou la poitrine de poulet) avec du sel, du poivre, du cumin et de la poudre de chili. Frottez un peu d'huile végétale sur la viande pour éviter qu'elle ne colle.

Saisir la viande Faites cuire la viande sur la grille centrale, où la température atteint plus de 1 000 °F. Saisissez-la pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte tout en gardant l'intérieur juteux. Déplacez la viande sur la plaque chauffante plate plus froide pour terminer la cuisson à la cuisson désirée. Pour le bifteck de flanc, faites-le cuire à une température interne d'environ 130 °F pour une cuisson mi-saignante, puis laissez-le reposer. Le poulet doit être cuit à 165 °F.

3. Faites griller les tortas

Beurrez les côtés coupés des rouleaux de bolillo et placez-les sur le table de cuisson extérieure plate , où la chaleur est plus basse. Faites griller les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes. Retirez-les une fois prêts.

4. Faire fondre le fromage

Déposez les tranches de fromage sur la plaque plate jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre, puis récupérez-les avec une spatule et disposez-les sur le pain grillé.

5. Assemblez les Tortas

Étalez une généreuse couche de haricots frits sur la moitié inférieure de chaque pain grillé. Coupez la viande grillée en fines tranches et disposez-la sur les haricots. Ajoutez des tranches d'avocat, du fromage fondu et des garnitures facultatives comme de la coriandre fraîche ou des jalapeños marinés. Terminez avec la moitié supérieure du pain.

6. Servir

Servez les tortas grillées avec des quartiers de citron vert à côté et savourez cette saveur fumée et fromagère !

Conseils

Variations de viande :Vous pouvez remplacer le steak de flanc par du poulet grillé ou de l'épaule de porc, selon vos préférences.
Choix de fromages :Le Queso Oaxaca ou même le cheddar fonctionneront bien à la place du Monterey Jack.
Zones de chaleur :Utilisez le bord extérieur de la table de cuisson plate pour garder le pain au chaud sans le griller excessivement.
Maturité de l'avocat : Assurez-vous que votre avocat est mûr mais ferme pour conserver la texture du sandwich.

Conclusion

Ces Tortas grillées sur l'Arteflame Offrez une version amusante et savoureuse du sandwich mexicain traditionnel. La viande juteuse, le fromage fondu et l'avocat crémeux se marient à merveille lorsqu'ils sont grillés à la perfection sur la plaque de cuisson plate. Servez ces tortas lors de votre prochain barbecue et vos invités seront impressionnés par les riches saveurs et textures.

5 variantes

Torta au chorizo grillé :Remplacez le steak de flanc par du chorizo grillé et ajoutez du queso fresco émietté à la place du Monterey Jack.
Torta de Carnitas :Utilisez des carnitas de porc cuites lentement au lieu du steak et ajoutez des oignons rouges marinés et du fromage cotija pour plus de saveur.
Torta végétarienne Remplacez la viande par des champignons portobello grillés et ajoutez des poivrons rôtis pour une option végétarienne copieuse.
Torta de Pollo Asado :Utilisez de la poitrine de poulet grillée marinée et ajoutez des carottes marinées tranchées et de la salade de chou pour une bouchée croquante.
Torta pour le petit déjeuner :Ajoutez des œufs brouillés à la garniture de steak, de fromage et d’avocat pour un délicieux sandwich au petit-déjeuner.