Coq au Vin Blanc Grillé sur le Grill Arteflame – Arteflame Outdoor Grills

Name: Coq au Vin Grillé au Vin Blanc sur le Grill Arteflame
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Français
Ingredients: Arteflame Grill; Morceaux de poulet; Vin blanc; Ail; échalotes; oignons perlés; Champignons; Thym frais; Feuilles de laurier; Bouillon de poulet; Beurre

Introduction

Ce grillé Coq au Vin Le plat français classique est revisité en cuisant le tout sur le gril Arteflame. Au lieu de braiser dans une casserole, nous saisissons le poulet sur la grille centrale du gril à 1 000 °F et le laissons mijoter jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre sur la plaque plate. L'utilisation de vin blanc donne au plat une saveur plus légère et plus vive tout en gardant la viande juteuse et savoureuse. Parfait pour un dîner en plein air qui allie tradition et technique de cuisson unique.

Ingrédients

1 poulet entier (coupé en 8 morceaux)
1 bouteille de vin blanc sec (comme du Chardonnay ou du Sauvignon Blanc)
4 cuillères à soupe de beurre non salé
8 gousses d'ail (hachées)
2 échalotes (coupées en petits dés)
1 livre d'oignons perlés ou de petits oignons cipollini (pelés)
8 onces de champignons (coupés en deux)
4 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Pour préparer votre gril à la cuisson, versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril. Empilez du bois de chauffage dessus, allumez les serviettes et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : saisir le poulet

Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel et du poivre.
Placez les morceaux de poulet sur le grille centrale du gril à saisir à 1 000 °F. Saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour conserver les jus.
Une fois saisi, déplacez le poulet vers le plaque de cuisson à plaque plate où la température est légèrement plus basse, plus proche du centre pour une cuisson uniforme.

Étape 3 : Faire revenir les aromates et les légumes

Sur la plaque plate, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et laissez-le fondre.
Ajoutez les échalotes, l'ail et les oignons grelots. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Ajoutez les champignons et remuez encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Étape 4 : Faites mijoter le poulet dans du vin blanc

Mélanger le poulet et les légumes dans une poêle et verser le vin blanc. Laisser mijoter et réduire légèrement pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet, le thym et les feuilles de laurier. Utilisez une spatule pour gratter les morceaux caramélisés pour plus de saveur.
Laissez le poulet cuire doucement sur la plaque de cuisson plate pendant environ 20 à 25 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F. (Astuce : retirez-le à 150°F car la cuisson se poursuivra hors du gril.)

Étape 5 : Terminer et servir

Une fois cuits, retirez le poulet et les légumes du gril.
Incorporez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à la sauce pour ajouter de la richesse.
Garnir de persil frais et servir chaud.

Conseils pour un coq au vin parfait sur le gril

Pour une saveur optimale, utilisez un vin blanc sec. Évitez les vins doux.
Les zones de chaleur variables de la plaque plate permettent de mijoter facilement sans brûler la sauce.
Saisissez toujours le poulet en premier sur la grille centrale pour conserver l’humidité.
Les oignons perlés sont idéaux, mais les oignons cipollini caramélisent magnifiquement.

Conclusion

Ce modèle inspiré d'Arteflame Coq au Vin Le poulet au vin blanc apporte une touche d'élégance française à votre barbecue. Le poulet tendre infusé au vin se marie parfaitement aux légumes caramélisés et à la sauce riche.Profitez d'une expérience de cuisine en plein air rehaussée à chaque bouchée juteuse !