Tartelette à la courge et aux oignons caramélisés

Recette de tarte à la courge et aux oignons caramélisés

Créez un superbe chef-d'œuvre végétarien avec cette tarte à la courge et aux oignons caramélisés, cuite sur l'accessoire four à pizza de votre Arteflame Grill. Un délicieux mélange de saveurs, parfait pour toute réunion.

Cuit sur le gril Arteflame avec accessoire pour four à pizza

Portions : 6 à 8

Ingrédients :

Pour la croûte :

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. sel casher
• 1 tasse de farine tout usage, et un peu plus pour la surface
• 10 cuillères à soupe. beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux

Pour le remplissage et l'assemblage :

• 4 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée
• 4 oignons jaunes moyens, tranchés finement
• Sel casher
• 3 gousses d'ail, tranchées finement
• 2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon
• Pincée de poivre de Cayenne
• 4 onces. Cheddar fort ou Gruyère, râpé grossièrement
• ½ petite courge musquée, coupée en deux dans le sens de la longueur, graines retirées
• 1 courge delicata, coupée en deux dans le sens de la longueur, graines retirées
• 1 petite patate douce
• 1 petit oignon rouge
• 2 brins de thym
• 2 cuillères à soupe. beurre non salé
• Sel marin feuilleté

Équipement spécial :

• Moule à tarte cannelé de 11" ou 12" de diamètre avec fond amovible ou moule à charnière de 9" de diamètre

Instructions :

1. Préparer la croûte :

   • Fouetter ensemble la farine de blé entier, le sel et 1 tasse de farine tout usage dans un grand bol. Ajouter le beurre et incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que les plus gros morceaux aient la taille d'un nickel.
   • Arroser de 6 cuillères à soupe. eau glacée en mélangeant avec les doigts. Pressez doucement jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme. Pétrir jusqu'à ce qu'il reste quelques points secs.
   • Tapoter sur un disque, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

2. Rouler et préparer la croûte :

   • Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ⅛" d'épaisseur. Transférer dans le moule à tarte, presser dans les coins et couper l'excédent. Congeler pendant 15 à 20 minutes.

3. Cuire les oignons :

   • Faites chauffer l'huile sur la plancha latérale Arteflame. Ajouter les oignons jaunes, assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 45 à 50 minutes au total. Laisser refroidir.

4. Assembler la tarte :

   • Badigeonnez de moutarde la pâte réfrigérée et saupoudrez de poivre de Cayenne. Mélanger le fromage au mélange d'oignons et étaler sur la croûte.
   • Tranchez finement les courges et la patate douce. Disposer en cercles concentriques sur la tarte, arroser d'huile et assaisonner de sel.

5. Créer la tarte :

   • Placez la tarte sous le four à pizza et faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient dorés et la croûte dorée, environ 30 à 60 minutes.

6. Terminer et servir :

   • Faire fondre le thym et le beurre, badigeonner la tarte et saupoudrer de sel marin.

Savourez cette élégante tarte à la courge et aux oignons caramélisés comme un magnifique plat principal végétarien, parfait pour les dîners et cuit à la perfection avec l'accessoire four à pizza de votre Arteflame Grill.