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Squash and Caramelized Onion Tart

Tartelette à la courge et aux oignons caramélisés

Squash and caramelized onion tart

Recette de tarte à la courge et aux oignons caramélisés

Créez un superbe chef-d'œuvre végétarien avec cette tarte à la courge et aux oignons caramélisés, cuite sur l'accessoire four à pizza de votre Arteflame Grill. Un délicieux mélange de saveurs, il est parfait pour toute réunion.

Cuit sur le gril Arteflame avec accessoire pour four à pizza

Portions : 6 à 8

Ingrédients :

Pour la croûte :

  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 c. sel casher
  • 1 tasse de farine tout usage, et un peu plus pour la surface
  • 10 cuillères à soupe. beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux

Pour le remplissage et l'assemblage :

  • 4 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée
  • 4 oignons jaunes moyens, tranchés finement
  • Sel casher
  • 3 gousses d'ail, tranchées finement
  • 2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon
  • Pincée de poivre de Cayenne
  • 4 onces. Cheddar fort ou Gruyère, râpé grossièrement
  • ½ petite courge musquée, coupée en deux dans le sens de la longueur, graines retirées
  • 1 courge delicata, coupée en deux dans le sens de la longueur, graines retirées
  • 1 petite patate douce
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 brins de thym
  • 2 cuillères à soupe. beurre non salé
  • Sel marin feuilleté

Équipement spécial :

  • Moule à tarte cannelé de 11" ou 12" de diamètre avec fond amovible ou moule à charnière de 9" de diamètre

Instructions :

  1. Préparer la croûte :

    • Fouetter ensemble la farine de blé entier, le sel et 1 tasse de farine tout usage dans un grand bol. Ajouter le beurre et incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que les plus gros morceaux aient la taille d'un nickel.
    • Arroser de 6 cuillères à soupe. eau glacée en mélangeant avec les doigts. Pressez doucement jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme. Pétrir jusqu'à ce qu'il reste quelques points secs.
    • Tapoter sur un disque, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  2. Rouler et préparer la croûte :

    • Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ⅛" d'épaisseur. Transférer dans le moule à tarte, presser dans les coins et couper l'excédent. Congeler pendant 15 à 20 minutes.
  3. Cuire les oignons :

    • Faites chauffer l'huile sur la plancha latérale Arteflame. Ajouter les oignons jaunes, assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 45 à 50 minutes au total. Laisser refroidir.
  4. Assembler la tarte :

    • Badigeonnez de moutarde la pâte réfrigérée et saupoudrez de poivre de Cayenne. Mélanger le fromage au mélange d'oignons et étaler sur la croûte.
    • Tranchez finement les courges et la patate douce. Disposer en cercles concentriques sur la tarte, arroser d'huile et assaisonner de sel.
  5. Cuire la tarte :

    • Placez la tarte sous le four à pizza et faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient dorés et la croûte dorée, environ 30 à 60 minutes.
  6. Terminer et servir :

    • Faire fondre le thym et le beurre, badigeonner la tarte et saupoudrer de sel marin.

Savourez cette élégante tarte à la courge et aux oignons caramélisés comme un magnifique repas principal végétarien, parfait pour les dîners et cuit à la perfection avec l'accessoire four à pizza de votre Arteflame Grill.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :

 

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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