Sauce aigre-douce sur le gril Arteflame

Introduction

Créez une sauce aigre-douce polyvalente et délicieuse sur votre gril Arteflame, parfaite pour griller du poulet, du porc ou des légumes. Cette sauce combine le piquant du vinaigre avec la douceur du sucre et la richesse des fruits pour un profil de saveur équilibré.

Ingrédients

• 1 tasse de jus d'ananas (tranches/morceaux d'ananas facultatifs)
• ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• ½ tasse de cassonade, tassée
• ¼ tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• ¼ tasse d'eau

Instructions

1. Préparez les ingrédients : Mesurez tous vos ingrédients. Dissolvez la fécule de maïs dans l'eau pour créer une bouillie. Réservez.
2. Allumez le gril : Préchauffez votre gril Arteflame en veillant à ce que la grille centrale soit à une température élevée pour saisir les aliments. Placez une poêle ou une casserole en fonte directement sur la table de cuisson à surface plane pour la chauffer.
3. Étape facultative :Faites griller les tranches d'ananas sur la plaque de cuisson avant de les ajouter à la sauce pour plus de saveur.
4. Mélanger les ingrédients : Dans la poêle chauffée, mélanger le jus d'ananas, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, le ketchup, la sauce soja et la poudre d'ail. Bien mélanger.
5. Épaissir la sauce : Portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Une fois qu'il commence à frémir, incorporez lentement la fécule de maïs en fouettant. Continuez à mijoter et à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à la consistance souhaitée, environ 5 à 7 minutes.
6. Réglages finaux : Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous la préférez plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre ; pour plus de piquant, ajoutez un peu plus de vinaigre.
7. Servir ou conserver :Utilisez la sauce immédiatement pour griller ou laissez-la refroidir et conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Conseils

• Ananas grillé :Pour une saveur fumée, pensez à griller quelques tranches d'ananas sur le gril Arteflame avant de les presser pour la sauce.
• Surveillez la sauce :Surveillez la sauce pendant qu'elle mijote pour éviter qu'elle ne brûle ou ne colle à la poêle.

Conclusion

Cette sauce aigre-douce est un ajout parfait à votre répertoire de grillades. L'équilibre des saveurs sucrées et acidulées rehausse le goût des viandes et légumes grillés, rendant vos plats encore plus délicieux.

Variations

1. Sauce aigre-douce épicée :Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante pour une touche épicée.
2. Sauce aigre-douce au gingembre : Râpez du gingembre frais dans la sauce pour lui donner un peu de piquant.
3. Sauce aigre-douce tropicale :Remplacez le jus de mangue par du jus d’ananas et ajoutez de la mangue hachée pour une touche tropicale.
4. Sauce aigre-douce au miel :Remplacez la cassonade par du miel pour une douceur plus riche et plus profonde.
5. Sauce aigre-douce aux herbes :Ajoutez des herbes fraîches finement hachées comme de la coriandre ou du basilic pour une finition aromatique.

Les meilleures associations

• Boire :Un thé glacé rafraîchissant ou un vin blanc léger comme le Riesling.
• Apéritif :Brochettes de crevettes grillées avec un assaisonnement léger.
• Dessert :Gâteau renversé à l'ananas pour compléter l'ananas dans la sauce.