Salade Cobb grillée sur le gril Arteflame : une version fumée d'un classique

Donnez une nouvelle dimension à votre salade avec cette recette de salade Cobb grillée, spécialement conçue pour le gril Arteflame. Les légumes frais sont embrassés de fumée et de charbon, puis mélangés à une vinaigrette maison piquante pour une salade à la fois croustillante et savoureuse.

Ingrédients:

• Huile d'olive, pour badigeonner
• 1 botte d'oignons verts
• 1 pinte de tomates cerises
• 1 épi de maïs
• 4 petites têtes de romaine, nettoyées, parées et coupées en deux
• 1 avocat, coupé en dés
• ½ tasse de feuilles de menthe fraîche
• Sel de mer en flocons, au goût
• Fromage de chèvre émietté, pour la garniture

Pour la vinaigrette :

• Jus d'un citron
• 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
• 2 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à une température comprise entre 400°F et 450°F. Cela créera les conditions idéales pour griller les légumes à la perfection.

2. Préparez les légumes

Badigeonnez légèrement d'huile d'olive les moitiés de laitue romaine, les oignons verts, les tomates cerises et le maïs. Cela évite non seulement qu'ils collent, mais renforce également la saveur fumée.

3. Griller les légumes

• Laitue romaine: Placez les moitiés de romaine, côté coupé vers le bas, sur le gril. Faites-les griller pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, puis transférez-les dans un plat de service.
• Oignons verts et tomates : Faites griller les oignons verts et les tomates cerises, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons verts soient carbonisés et que les tomates commencent à se fendre, environ 6 à 8 minutes.
• Maïs: Faites griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis retirez-le du gril et coupez les grains de l'épi.

4. Préparez la vinaigrette

Pendant que les légumes grillent, fouettez ensemble le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, l'échalote hachée et l'ail dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Assemblez la salade

Sur le plat de service, mélanger les oignons verts grillés, les tomates, les grains de maïs et l'avocat coupé en dés avec la laitue romaine grillée. Arroser le tout de la vinaigrette fraîchement préparée.

6. Servir

Terminez en garnissant la salade de fromage de chèvre émietté et de feuilles de menthe fraîche. Saupoudrez une pincée de sel de mer en flocons sur le dessus pour une explosion de saveur supplémentaire. Servez immédiatement et savourez les saveurs fumées et fraîches de cette salade Cobb raffinée.

Alternatives et variantes

• Ajouts de protéines : Ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou du steak pour rendre la salade plus consistante. Ces protéines peuvent être marinées dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes avant d'être grillées pour compléter les saveurs de la salade.

• Échange de fromages : Si le fromage de chèvre n'est pas votre préféré, essayez du fromage bleu émietté ou de la feta pour un profil de saveur différent.

• Variations de vinaigrette : Remplacez le jus de citron par du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre de pomme pour une vinaigrette plus acidulée. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon pour plus de profondeur.

• Options de légumes : Remplacez la laitue romaine par du chou frisé grillé ou du radicchio pour une texture et une saveur différentes. Vous pouvez également ajouter des courgettes ou des poivrons grillés pour plus de variété.

Les meilleures associations

• Plat principal: Servez cette salade avec une poitrine de poulet grillée, un steak juteux ou du saumon grillé pour un repas équilibré. Les saveurs fraîches et fumées de la salade complètent à merveille ces protéines.

• Boire: Accompagnez cette salade d'un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou d'un rosé frais. Pour les amateurs de bière, une bière blonde légère ou une IPA aux agrumes feront l'affaire. Si vous préférez les options sans alcool, essayez de l'eau pétillante avec un peu de citron ou un thé glacé rafraîchissant.

• Dessert: Terminez le repas avec un dessert léger comme des pêches grillées arrosées d'un filet de miel ou une boule de glace à la vanille. Alternativement, un sorbet aux fruits ou une tarte au citron complèteront les saveurs fraîches du repas.

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Cette version grillée de la salade Cobb classique allie les saveurs fraîches de l'été aux notes riches et fumées du gril, ce qui en fait un plat parfait pour les repas en plein air. Que vous organisiez un barbecue ou que vous profitiez d'un dîner tranquille à la maison, cette salade ne manquera pas de vous impressionner.