Poulet grillé à la bière Arteflame : juteux, fumé et savoureux
Découvrez le plaisir et la saveur de griller un poulet entier avec cette recette de poulet grillé à la bière sur votre gril Arteflame. La bière cuit le poulet à la vapeur de l'intérieur, le gardant juteux, tandis que le gril ajoute une délicieuse saveur fumée et une peau croustillante.
Ingrédients:
- 1 poulet entier (environ 4 à 5 livres)
- 1 canette de bière (12 onces)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour la chaleur)
Équipement:
- Grill Arteflame
- Ouvre-boîte
- Thermomètre à viande
Instructions:
1. Préparez le poulet
Retirez les abats du poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Frottez tout l'extérieur du poulet avec de l'huile d'olive pour aider l'assaisonnement à adhérer et pour favoriser une peau croustillante.
2. Assaisonnez le poulet
Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Frottez généreusement ce mélange d'assaisonnements sur tout le poulet, y compris à l'intérieur de la cavité.
3. Préparez la canette de bière
Ouvrez la canette de bière et versez (ou savourez !) environ la moitié de la bière. Utilisez un ouvre-boîte pour percer quelques trous supplémentaires sur le dessus de la canette afin de permettre à la vapeur de s'échapper, garantissant ainsi que le poulet soit cuit uniformément de l'intérieur.
4. Montez le poulet sur la boîte
Faites glisser délicatement le poulet sur la canette de bière, en positionnant la canette à l'intérieur de la cavité. Utilisez les pattes du poulet pour former un trépied, stabilisant le poulet en position verticale pour la cuisson.
5. Griller le poulet
Préchauffez votre gril Arteflame et installez la grille surélevée. Placez le poulet, debout sur la canette de bière, sur la grille surélevée. Faites griller le poulet pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F lorsqu'elle est vérifiée dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Conseil: Si le poulet brunit trop vite à l’extérieur, déplacez-le sur la zone de cuisson plate du gril pour lui permettre de terminer la cuisson sans brûler la peau.
6. Reposez-vous et servez
Retirez délicatement le poulet du gril et laissez-le reposer 10 minutes avant de retirer la canette de bière. Soyez prudent lorsque vous manipulez la canette, car elle sera chaude. Découpez le poulet et servez chaud.
Conseils pour un poulet grillé parfait à la canette de bière :
- Choisir une bière : N'importe quelle bière fera l'affaire, mais différents types peuvent influencer subtilement la saveur du poulet. Expérimentez avec différentes bières pour trouver votre préférée.
- La sécurité avant tout : Assurez-vous que le poulet est stable sur la boîte avant de le placer sur le gril pour éviter qu'il ne bascule.
- Vérification de la cuisson : Utilisez toujours un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit à la bonne température interne.
Alternatives et variantes :
1. Poulet à la bière et aux fines herbes au citron
Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin et du thym, ainsi qu'un citron coupé en deux, dans la cavité pour une touche fraîche et aromatique.
2. Poulet épicé à la bière
Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire ou une pincée de sauce piquante au mélange d'assaisonnements pour une touche plus épicée.
3. Poulet à la bière et aux agrumes
Utilisez une bière aromatisée aux agrumes et ajoutez du zeste d’orange ou de citron à l’assaisonnement pour une saveur vive et piquante.
4. Poulet BBQ à la bière
Badigeonnez le poulet de votre sauce barbecue préférée au cours des 15 dernières minutes de cuisson pour une finition fumée et sucrée.
5. Poulet à la bière et au beurre à l'ail et aux fines herbes
Frottez le poulet avec du beurre à l’ail et aux herbes avant de l’assaisonner pour un résultat extra riche et savoureux.
Meilleures associations :
- Accompagnement : Servir avec des légumes grillés, de la salade de chou ou des pommes de terre rôties.
- Boire: Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'un vin blanc vif comme le Chardonnay ou d'un thé glacé rafraîchissant.
- Dessert: Terminez avec un dessert léger comme des pêches grillées ou une part de tarte au citron.
Ce poulet grillé à la bière Arteflame est un plat savoureux et juteux qui impressionnera à coup sûr lors de votre prochain barbecue ou rassemblement en plein air. Profitez de la combinaison d'une peau croustillante, d'une viande tendre et d'une saveur subtile infusée de bière qui fait de ce plat un succès !
