Recette ultime de banh mi grillé Arteflame

Introduction

Créer le Banh Mi parfait sur le grill Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs avec une saisie de qualité steakhouse. Cette méthode garantit que la viande et les légumes sont tendres à l’intérieur avec un extérieur croustillant et doré. Cette recette vous apprendra comment obtenir des résultats de qualité restaurant à la maison en utilisant la méthode de saisie inversée.

Ingrédients

• 1 lb de filet de porc, tranché finement
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de sriracha
• 4 baguettes, fendues dans le sens de la longueur
• 1 tasse de carottes et daikon marinés
• 1 concombre, tranché finement
• 1 jalapeño, tranché finement
• 1/4 tasse de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préparez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.

Mariner le porc

1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, le miel, le vinaigre de riz, l'ail et le poivre noir. Ajouter les tranches de porc et laisser mariner au moins 30 minutes.

Griller le porc

1. Retirez le porc de la marinade et séchez-le.
2. Placez les tranches de porc sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une croûte dorée.
3. Déplacez le porc sur la table de cuisson plate extérieure et faites cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Griller les baguettes

1. Étalez du beurre à l'intérieur de chaque moitié de baguette.
2. Placez les baguettes, côté coupé vers le bas, sur la table de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Assembler le Banh Mi

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha.
2. Étalez la mayonnaise sriracha à l'intérieur de chaque baguette grillée.
3. Disposez les tranches de porc grillées, les carottes et le daikon marinés, les tranches de concombre, les tranches de jalapeño et la coriandre fraîche à l'intérieur des baguettes.
4. Servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint le niveau de cuisson souhaité.
• Faites pivoter le porc et les baguettes sur la table de cuisson plate pour utiliser différentes zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
• Laissez le porc reposer après la grillade pour conserver ses saveurs.

Conclusion

Savourez votre Banh Mi parfaitement saisi et savoureux, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumez votre grill Arteflame.

Variantes

Banh Mi au Poulet

Remplacez le porc par de fines tranches de poitrine de poulet et suivez les mêmes instructions de marinade et de grillade.

Banh Mi au bœuf

Remplacez le porc par du surlonge de bœuf tranché finement et suivez les mêmes instructions de marinade et de grillade.

Banh Mi végétarien

Remplacez le porc par des tranches de tofu mariné et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Banh Mi épicé

Ajoutez un supplément de sriracha à la marinade et à la mayonnaise sriracha pour un piquant supplémentaire.

Banh Mi à la citronnelle

Ajoutez 1 cuillère à soupe de citronnelle finement hachée à la marinade pour une touche parfumée.

Appariements

Meilleure boisson

Servir avec un verre de café glacé vietnamien ou un thé glacé rafraîchissant.

Meilleur apéritif

Accompagnez-le de rouleaux de printemps frais ou d'une salade légère de concombre.

Meilleur dessert

À déguster avec une tranche de riz gluant à la mangue ou un ananas grillé accompagné d'une boule de glace à la noix de coco.