Recette de poulet rôti à la purée de courge musquée et de tahini
Transformez votre expérience de grillades avec cette recette de purée de poulet rôti et de courge musquée au tahini, cuite sur le gril Arteflame. C'est un mélange parfait de poulet savoureux et de purée onctueuse et savoureuse.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1 courge musquée de 2 lb, coupée en deux et épépinée
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail, non pelées
- ¼ tasse de tahini
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron, plus des quartiers de citron pour servir
- 1 poulet de 3½ à 4 lb
- Feuilles de coriandre fraîches aux tiges tendres, pour servir
Instructions:
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Préparez et faites cuire la courge :
- Faites chauffer le gril Arteflame avec la plancha latérale. Assaisonnez la courge butternut avec du sel et du poivre, puis placez-la, côté coupé vers le bas, sur la plancha huilée, avec les gousses d'ail.
- Faire griller jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 45 à 50 minutes. Laisser refroidir, puis peler l’ail et gratter la chair de la courge. Écraser l’ail et la courge ensemble dans un grand bol.
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Préparez la purée de butternut au tahini :
- Ajoutez au mélange de courge le tahini, le cumin, le paprika et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Préparez le poulet pour la rôtisserie :
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Fixez-le à la broche à rôtisserie et placez-le sur le gril Arteflame au-dessus de la grille centrale. Démarrez le moteur.
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Cuisson du poulet à la broche :
- Arrosez le poulet plusieurs fois avec son jus. Faites cuire jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 165 °F sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 45 à 50 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de découper. Réservez 4 oz de poulet pour les restes.
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Servir:
- Servez le poulet découpé avec la purée de butternut et de tahini et des quartiers de citron. Garnissez la purée de feuilles de coriandre.
Savourez un délicieux repas de poulet rôti accompagné d'une purée de tahini à la courge musquée unique, le tout cuit à la perfection sur le gril Arteflame.
