Recette de poulet rôti avec purée de tahini à la butternut
Transformez votre expérience de grillade avec cette recette de purée de poulet rôti et de tahini à la butternut, cuite sur le grill Arteflame. C'est un mélange parfait de poulet savoureux et de purée onctueuse et savoureuse.
Cuit sur le grill Arteflame
Portions : 4, avec restes de poulet
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1 2 livres. courge musquée, coupée en deux et épépinée
- Sel casher et poivre fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail, non pelées
- ¼ tasse de tahini
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron, plus des quartiers de citron pour servir
- 1 3½–4 lb. poulet
- Feuilles de coriandre fraîches aux tiges tendres, pour servir
Instructions :
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Préparer et cuire la courge :
- Faites chauffer le Grill Arteflame avec la plancha latérale. Assaisonnez la courge butternut avec du sel et du poivre, et déposez-la face coupée vers le bas sur la plancha huilée, avec les gousses d'ail.
- Griller jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 45 à 50 minutes. Laissez refroidir, puis épluchez l'ail et grattez la chair de la courge. Écrasez l'ail et la courge ensemble dans un grand bol.
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Préparer la purée de tahini butternut :
- Au mélange de courge, ajoutez le tahini, le cumin, le paprika et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
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Préparer le poulet pour la rôtissoire :
- Assaisonnez le poulet partout avec du sel et du poivre. Fixez-le à la brochette du tournebroche et placez-le sur le grill Arteflame au-dessus de la grille centrale. Démarrez le moteur.
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Cuire le poulet à la rôtissoire :
- Arrosez le poulet plusieurs fois avec son propre jus. Cuire jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 165 °F sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 45 à 50 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Réservez 4 onces. poulet pour les restes.
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Servir :
- Servir le poulet découpé avec la purée butternut-tahini et les quartiers de citron. Garnir la purée de feuilles de coriandre.
Savourez un délicieux repas composé de poulet rôti accompagné d'une purée de tahini musquée unique, le tout cuit à la perfection sur le grill Arteflame.
