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Hasselback Potatoes Recipe

Pommes de terre Hasselback grillées de @zimmysnook

Profitez de cette recette de James Synowski, @zimmysnook

Les pommes de terre Hasselback grillées sont parfaites pour recevoir. Préparez-vous à l'avance, faites cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants, moelleux au centre et enrobés d'un délicieux beurre à l'ail et aux herbes pour beaucoup de saveur !

 

Ingrédients

6 à 8 pommes de terre rousses ou patates douces de taille moyenne

6 à 8 cuillères à soupe de beurre à l'ail et aux herbes (et plus pour servir)

Sel, poivre fraîchement moulu et paprika

Facultatif – Herbes fraîches et fromage feta pour servir

 

Instructions

Placez les pommes de terre sur une planche à découper et coupez une tranche étroite de 1/4 de pouce au bas de chaque pomme de terre ; jetez la tranche (cela aidera la pomme de terre à rester à plat lors de la cuisson).

Placez deux cuillères en bois à long manche dans le sens de la longueur de chaque côté de la pomme de terre.

Tranchez chaque pomme de terre en travers, en tranches de ¼ de pouce, en coupant jusqu'à ce que le couteau touche les cuillères.

Rincez complètement les pommes de terre à l’eau froide. Pendant le rinçage, séparez les pommes de terre pour rincer l'amidon.

Pommes de terre sèches après rinçage.

Placez les pommes de terre au micro-ondes (3 ou 4 à la fois) et faites-les chauffer à puissance maximale pendant 4 à 5 minutes.

Bropper chaque pomme de terre partout avec 1 cuillère à soupe de beurre d'ail et d'herbes (y compris entre chacune des tranches).

Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika.

Pour griller les pommes de terre, placez-les directement sur la table de cuisson Arteflame. Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile pour les griller selon vos goûts. Griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes.

** Si vous souhaitez préparer les pommes de terre plus tôt dans la journée, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis terminez-les environ 15 minutes avant de servir. Si vous réchauffez, badigeonnez d’abord d’un peu plus de beurre. Il est préférable de le servir bien chaud pour obtenir des bords croustillants et un intérieur humide et fumant.

 

Beurre à l'ail et aux herbes

Ingrédients :

2 gousses d'ail émincées

1 cuillère à café de sel casher

½ cuillère à soupe de persil plat frais émincé

½ cuillère à soupe de thym frais émincé

½ cuillère à soupe de romarin frais émincé

½ cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1 tasse de beurre à température ambiante

 

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un mini robot culinaire jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :

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Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
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Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
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Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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