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Iberico Tenderloin with Chanterelle Corn Hash

Filet ibérique avec hachis de maïs aux girolles

Par notre chef Arteflame @Big Swede BBQ
Découvrez les saveurs somptueuses du filet ibérique associé à un hachis de maïs aux chanterelles rustique, un plat gastronomique magnifiquement élaboré sur le grill Arteflame pour une expérience culinaire inoubliable.

Recette de filet ibérique avec hachis de maïs aux girolles

Cuit sur le grill Arteflame

Portions : 4

Ingrédients :

Pour le filet ibérique :

  • 2 lb de filet de porc ibérique
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour le hachis de maïs aux chanterelles :

  • 2 tasses de girolles, nettoyées et hachées
  • 2 tasses de grains de maïs frais
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Préparer le filet ibérique :

    • Assaisonnez le filet de porc ibérique avec du sel et du poivre.
    • Arroser d'huile d'olive et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
  2. Griller le filet :

    • Préchauffez le gril Arteflame à feu moyen-vif.
    • Griller le filet pendant environ 15 à 20 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F.
    • Retirez du gril et laissez reposer 10 minutes.
  3. Préparez le hachis de maïs aux chanterelles :

    • Dans une poêle sur le grill Arteflame, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    • Sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • Ajouter le poivron rouge et les girolles, cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
    • Incorporer le maïs et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
    • Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil.
  4. Servir :

    • Tranchez le filet ibérique reposé.
    • Servir les tranches de filet mignon sur un lit de hachis de girolles tiède.

Savourez un repas luxueux de filet mignon ibérique avec du hachis de maïs aux chanterelles, parfaitement grillé sur l'Arteflame, combinant des saveurs riches avec des nuances terreuses et savoureuses.

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :

Le Grill

Bœuf

Viandes et poissons

Les assaisonnements

Casseroles et poêles

Couverts

L'élévateur de grille du gril

L'économiseur de nourriture

Le grattoir

La rondelle d'assaisonnement

L'économiseur de carburant

Le charbon

Le bois de chauffage

Le briquet

 

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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