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Filet ibérique avec hachis de maïs aux girolles

Iberico Tenderloin with Chanterelle Corn Hash
Par notre chef Arteflame @Big Swede BBQ

Découvrez les saveurs somptueuses du filet ibérique associé à un hachis de maïs aux chanterelles rustique, un plat gastronomique magnifiquement élaboré sur le grill Arteflame pour une expérience culinaire inoubliable.

Recette de Filet Ibérique avec Hachis de Maïs aux Chanterelles Cuit sur le Grill Arteflame

Portions : 4

Ingrédients :

Pour le filet ibérique :

  • 2 lb de filet de porc ibérique
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour le hachis de maïs aux chanterelles :

  • 2 tasses de girolles, nettoyées et hachées
  • 2 tasses de grains de maïs frais
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
Instructions :

Préparer le filet ibérique :

  • Assaisonnez le filet de porc ibérique avec du sel et du poivre.
  • Arrosez d'huile d'olive et laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Griller le filet :

  • Préchauffez le gril Arteflame à feu moyen-vif.
  • Griller le filet pendant environ 15 à 20 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F.
  • Retirez du gril et laissez reposer 10 minutes.

Préparez le hachis de maïs aux chanterelles :

  • Dans une poêle sur le grill Arteflame, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Ajouter le poivron rouge et les girolles, cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
  • Incorporer le maïs et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  • Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil.

Servir :

  • Tranchez le filet ibérique reposé.
  • Servir les tranches de filet mignon sur un lit de hachis de girolles tiède.

Savourez un repas luxueux de filet mignon ibérique avec du hachis de maïs aux chanterelles, parfaitement grillé sur l'Arteflame, combinant des saveurs riches avec des nuances terreuses et savoureuses.


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