Caille grillée avec beurre aux herbes et légumes sur Arteflame Grill

Griller des cailles sur le grill Arteflame fait ressortir les saveurs riches et giboyeuses de cet oiseau délicat. Associée à du beurre aux herbes et à un mélange de légumes frais, cette recette offre une expérience de grillade gastronomique qui ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients

• 4 cailles entières, nettoyées et essorées
• 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 citron, zesté et pressé
• Sel et poivre, au goût
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 courgette, tranchée
• 1 oignon rouge, tranché
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• Herbes fraîches (comme le persil, le basilic ou la coriandre) pour la garniture

Instructions

Préparation du gril

1. Allumez le gril : Faites chauffer votre gril Arteflame pour le préparer à griller. Assurez-vous que la grille centrale du gril atteint plus de 1 000 °F pour une saisie optimale.

Préparer les cailles

2. Préparez le beurre aux herbes : Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l'ail émincé, le persil haché, le thym, le zeste de citron et le jus. Bien mélanger.
3. Assaisonnez les cailles : Frottez les cailles avec du sel et du poivre, puis répartissez uniformément le mélange de beurre aux herbes sur chaque oiseau.

Cuisson des légumes

4. Préparez les légumes : Tranchez les poivrons, les courgettes et l'oignon rouge. Coupez les tomates cerises en deux.
5. Beurrer la plaque chauffante : Appliquez 2 cuillères à soupe de beurre sur la plaque chauffante plate de la table de cuisson.
6. Griller les légumes : Placez les légumes sur la table de cuisson plate. Commencez par les poivrons, les courgettes et les oignons plus près du centre pour une chaleur plus élevée. Gardez les tomates vers le bord extérieur.
7. Assaisonner et cuire : Saupoudrer les légumes de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, en remuant de temps en temps.

Griller les cailles

8. Saisissez les cailles : Placez les cailles sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour emprisonner le jus.
9. Cuisinez à la perfection : Déplacez les cailles sur la plaque chauffante plate. Cuire encore 10 à 12 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F.

Touches finales

10. Assembler le plat : Transférer les légumes grillés dans un plat de service. Disposez dessus les cailles grillées.
11. Garniture : Saupoudrez des herbes fraîches sur le plat pour un éclat de couleur et de saveur.

Conseils

• Contrôle de la température : Utilisez les différentes zones de chaleur du grill Arteflame pour cuire chaque ingrédient à sa température optimale.
• Beurre : L'utilisation de beurre à la place de l'huile rehausse la saveur des cailles et des légumes grillés.
• Durée de cuisson : Retirez les cailles lorsque la température interne atteint 150 °F, car elles continueront à cuire après avoir été retirées du gril.

Conclusion

Les cailles grillées avec du beurre aux herbes et des légumes sur le grill Arteflame offrent une expérience de grillade gourmande à la fois savoureuse et élégante. La combinaison de cailles tendres et de légumes carbonisés crée un plat délicieux et visuellement attrayant.

Variations

1. Caille épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au beurre aux herbes pour une touche épicée.
2. Caille aux agrumes : Incorporez le zeste et le jus d'orange au beurre aux herbes pour une saveur d'agrumes.
3. Caille glacée au miel : Versez un filet de miel sur les cailles pendant les dernières minutes de cuisson pour un glaçage sucré.
4. Caille fumée : Ajoutez une pincée de paprika fumé au beurre aux herbes pour une saveur fumée.
5. Caille à l'ail et aux herbes : Augmentez la quantité d'ail et ajoutez du romarin au beurre aux herbes pour une saveur robuste.

Appariements

• Plat principal : Servir avec un accompagnement de riz sauvage ou de couscous pour un repas complet.
• Vin : Un vin rouge léger comme le Pinot Noir ou un blanc vif comme le Chardonnay se marie bien avec les cailles.
• Pain : Accompagnez-le d'un côté de pain à l'ail pour compléter les saveurs.