Smash Burgers aux jalapeños sur le grill Arteflame
Introduction
Griller des smash burgers au jalapeño sur un grill Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs et textures. Cette recette utilise les caractéristiques uniques de saisie et de cuisson du gril Arteflame pour créer des hamburgers juteux et savoureux. En saisissant sur la grille centrale et en finissant sur la table de cuisson plate, vous obtenez une cuisson parfaite et une saisie sans brûler.
Ingrédients
- 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
- 4 petits pains briochés
- 4 tranches de fromage cheddar
- 1 gros oignon (tranché finement)
- 2 jalapeños frais (tranchés)
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour griller
Garnitures facultatives :
- Laitue
- Tranches de tomates
- Corindons
- Ketchup
- Moutarde
- Mayonnaise
Instructions
- Préchauffez le gril Arteflame : allumez votre gril Arteflame pour le préparer à griller. Assurez-vous que la grille centrale du gril atteint plus de 1 000 F pour une saisie parfaite.
- Former les galettes : Divisez le bœuf haché en 8 portions égales. Roulez chaque portion en boule et réservez.
- Saisissez les oignons et les jalapeños : placez les oignons et les jalapeños émincés sur la table de cuisson plate, ajoutez un peu de beurre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Déplacez-les vers le côté le plus froid du gril pour les garder au chaud.
- Saisissez les hamburgers : placez les boulettes de bœuf sur la grille centrale du gril et appuyez avec une spatule pour les aplatir en galettes. Saisir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis retourner. Si les boules de beff sont trop molles, saisissez-les rapidement sur la plaque de cuisson plate pour les raffermir avant de les saisir sur la grille du gril.
- Terminer sur une table de cuisson plate : déplacez les galettes sur la table de cuisson plate pour terminer la cuisson. Ajouter des tranches de fromage sur les galettes et couvrir d'un dôme pour faire fondre.
- Griller les petits pains : Beurrer les petits pains briochés et les placer sur la table de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Assemblez les burgers : placez les galettes sur les petits pains du bas, ajoutez les oignons caramélisés, les jalapeños et votre choix de garnitures facultatives. Garnir avec l'autre moitié du pain.
- Servir : servez les hamburgers chauds avec vos accompagnements préférés.
Conseils
- Utilisez du beurre : le beurre ajoute une saveur riche aux hamburgers et aux petits pains.
- Zones de température : utilisez les différentes zones de chaleur de la table de cuisson Arteflame pour des grillades optimales.
- Repos : laissez reposer les galettes une minute avant de les assembler pour les garder juteuses.
Variantes
- Smash Burger au bacon et aux jalapeño : ajoutez des tranches de bacon croustillantes au burger.
- Burger suisse aux champignons et au jalapeño : garnir de champignons sautés et de fromage suisse au lieu du cheddar.
- BBQ Jalapeño Smash Burger : ajoutez la sauce barbecue et les oignons grillés.
- Smash Burger à l'avocat et au jalapeño : garnir de tranches d'avocat et d'un filet de citron vert.
- Burger au fromage bleu et au jalapeño : Ajouter le fromage bleu émietté et les oignons caramélisés. Remarque : mettez le fromage bleu en dernier ; s'il fond, il devient liquide.
Accords de boissons
- Bière artisanale : une IPA houblonnée ou une bière ambrée maltée se marie bien avec les saveurs riches.
- Thé glacé : un verre rafraîchissant de thé glacé complète les hamburgers épicés.
- Vin rouge : un vin rouge audacieux comme un Zinfandel ou un Cabernet Sauvignon équilibre les saveurs.
Apéritif suggéré
- Épi de maïs grillé : Badigeonner le maïs de beurre, saupoudrer de sel et faire griller sur la table de cuisson plate Arteflame.
Dessert suggéré
- Pêches grillées : coupez les pêches en deux et dénoyautez-les, badigeonnez-les de miel et faites-les griller sur la table de cuisson plate jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
