Latkes grillés et compote de pommes sur le One Series 30"
Rejoignez Lindsay "Mama" O'Neill alors qu'elle prépare des latkes grillés et de la compote de pommes sur l'Arteflame One Series 30"...
Ce dont vous aurez besoin :
1,5 livre de pommes de terre rousses/de cuisson biologiques pelées et râpées - j'utilise la râpe pour mon robot culinaire et cela fonctionne comme un charme ! 1/2 tasse d'oignon Vidalia râpé
Mélanger :
1/2 tasse d'huile d'avocat pour la fritureSauce :
2 gros œufs bio, légèrement battus.1 cuillère à soupe de fécule de tapioca1 1/2 cuillères à café de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu
3 pommes pink lady (ou gaia) tranchées et mélangées :
1/4 tasse de sirop d'érable1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouillepincée de sel de mer1 cuillère à soupe de beurre* (facultatif)
Allons cuisiner :
Chauffez le gril Arteflame (ou une autre surface en fonte). Placer la poêle en fonte sur la partie la plus chaude du gril pour la laisser chauffer.Frotter le beurre sur le gril et placer les pommes épicées sur la surface beurréeVerser l'huile d'avocat dans la poêle en fonte. J'ai besoin d'être chaud ! Retournez les pommes pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément. Déplacez-vous autour du gril jusqu'à ce qu'ils soient cuits/tendres.Retirez les pommes et hachez-les grossièrement. Mettre dans un petit bol. Prendre une poignée de mélange de latke et placer dans une poêle avec de l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis terminez sur la surface du gril.Servez chaud avec de la sauce aux pommes grillées sur le dessus !
VIDÉO RECETTE LATKE :
