Mausteinen korealainen bbq -lampaanvarta Arteflame -grillillä

Johdanto

Valmistaudu lämmittämään Arteflame Grillisi näille suussa sulaville mausteisille korealaisille BBQ-lammasvartaille! Nämä täydellisesti marinoidut lampaanvartaat grillataan kovalla lämmöllä, mehut lukittuvat täydellisesti kypsäksi ja päällystetään sitten rohkealla ja mausteisella korealaisella kastikkeella maksimaalisen maun saavuttamiseksi. Arteflamen keskigrilliritilän käyttäminen yli 1000 °F:ssa varmistaa pihviravintolalaatuisen kypsennyksen, kun taas ympäröivän tasaisen keittotason avulla voit kypsentää lampaan täydellisesti. Noudata tätä reseptiä tehdäksesi vaikutuksen ystäviin ja perheenjäseniin mehukkailla, maukkaita lampaanvartaat, jotka kiisevät täydellisesti.

Ainesosat

• 1,5 kg lampaan lapa, kuutioituna
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 2 rkl gochujang-korealaista punaista chilipastaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl seesamiöljyä
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl inkivääriä, raastettuna
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl punapippurihiutaleita
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl voita (grillaukseen)
• Puiset vartaat (liotettu vedessä 30 minuuttia)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin.
3. Pinoa polttopuuta paperipyyhkeiden päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta.
5. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on yli 1000 °F.

Vaihe 2: Marinoi lammas

1. Sekoita kulhossa soijakastike, gochujang, hunaja, seesamiöljy, valkosipuli, inkivääri, mustapippuri, punapippurihiutaleet ja riisietikka.
2. Lisää kuutioitu karitsa marinaadiin varmistaen, että kaikki palat peittyvät tasaisesti.
3. Peitä ja anna marinoitua vähintään 1 tunti (tai yön yli saadaksesi syvempi maku).

Vaihe 3: Vartaas ja paista

1. Pujota marinoitu lammas liotettujen puisten vartaiden päälle.
2. Voitele grilliritilä voilla maun parantamiseksi.
3. Laita vartaat keskiritilälle paistumaan 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, jolloin muodostuu maukas kuori.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt vartaat tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoreunoja, joissa lämpö on hieman alhaisempi.
2. Anna lampaan kypsyä välillä kääntelemällä, kunnes se saavuttaa 125 °F:n sisäisen lämpötilan (keskiharvinainen).
3. Muista ottaa karitsa pois 110 °F:n lämpötilassa, sillä se jatkaa kypsennystä grillistä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Anna vartaiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
2. Valuta vartaiden päälle halutessasi ylimääräistä gochujang-kastiketta.
3. Nauti suosikkipareistasi!

Vinkkejä

• Esilämmitä grilli aina kunnolla, jotta lampaan kypsyy kunnolla.
• Käytä grillaamiseen voita öljyn sijaan – se parantaa makua merkittävästi.
• Puuvartaiden liottaminen estää niitä palamasta.
• Anna lihan levätä ennen tarjoilua, jotta mehut säilyvät.

Muunnelmia

1. Valkosipulin yrtti: Korvaa gochujang jauhetulla valkosipulilla ja tuoreella rosmariinilla saadaksesi ruohomaista, valkosipulista kiiltoa.
2. Makea & Mausteinen: Lisää 1 rkl ruskeaa sokeria ja ylimääräisiä punapippurihiutaleita lämmön ja makeuden tasapainottamiseksi.
3. Seesami soija: Lisää seesamiöljyä 2 rkl:aan ja lisää 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä saadaksesi pähkinäisen maun.
4. Ginger Teriyaki: Korvaa gochujang teriyaki-kastikkeella ja lisää raastettua inkivääriä makeamman, umami-pakatun profiilin saamiseksi.
5. Sitrushedelmiä infusoitu: Lisää 1 rkl appelsiinimehua tai limettimehua saadaksesi raikkaan ja kirkkaan kontrastin rohkeille korealaisille makuille.

Parhaat parit

• Korealainen kimchi mausteiseen rapsutukseen
• Höyrytetty jasmiiniriisi tasapainottaa lämpöä
• Grillattuja vihanneksia (kurpitsaa, sipulia ja sieniä) Arteflamen tasaisella keittotasolla
• Kylmä korealainen olut tai soju täydentämään makuja
• Tuorekurkkusalaatti seesamikastikkeella virkistävän kontrastin luomiseksi

Johtopäätös

Mausteisten korealaisten BBQ-lammastavartaiden grillaaminen Arteflame Grillissä tarjoaa upean yhdistelmän rapeaa kypsyyttä ja mehukasta arkuusuutta. Keskigrilliritilän korkea lämpö takaa vertaansa vailla olevan hiilteen, kun taas tasainen keittotaso tarjoaa täydellisen tilan ruoanlaittoprosessin loppuunsaattamiseksi. Nosta grillipeliäsi näillä rohkeilla, maukkailla vartailla!