Johdanto

Koe Portugalin rikkaat maut näillä täydellisesti savustetuilla taimenfileillä, jotka on grillattu aromaattisilla yrteillä Arteflamella. Tämä resepti parantaa kalan luonnollista makua ja lisää samalla hienon ripauksen kovapuusavua, mikä varmistaa, että jokainen purema on täynnä rohkeaa, suussa sulavaa makua.

Ainesosat

• 4 tuoretta taimenfilettä
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl sipulijauhetta
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 pieni pala kovapuuta savustettaviksi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen nousta.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis grillaamiseen.

Vaihe 2: Valmista taimenfileet

1. Taputtele taimenfileet kuiviksi talouspaperilla.
2. Mausta ne suolalla, pippurilla, savustetulla paprikalla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella.
3. Hiero fileet tasaisesti voilla ja sitruunamehulla.
4. Ripottele pinnalle tuoretta timjamia ja persiljaa.

Vaihe 3: Grillaa käänteisellä paistomenetelmällä

1. Aseta kovapuupala lähelle keskimmäistä grilliritilää luodaksesi maukasta savua.
2. Aseta taimenfileet nahkapuoli alaspäin keittotason ulkoreunoihin, joissa lämpötila on alhaisempi.
3. Anna niiden savustaa kevyesti noin 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat muuttua läpinäkymättömiksi.
4. Siirrä fileet lähemmäs keskustaa paistaaksesi nopeasti, noin 1-2 minuuttia per puoli.
5. Poista grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 130 °F (ne kypsyvät edelleen grillistä).

Vaihe 4: Tarjoile ja nauti

1. Ripottele savustetut taimenfileet ripauksella tuoreita yrttejä.
2. Pirskota ylimääräisellä sitruunamehulla kirkkauden lisäämiseksi.
3. Yhdistä suosikkilisäruokien kanssa ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta taimenta parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Anna voin pehmetä ennen kuin hiero sitä fileille, jotta se peittyy tasaisesti.
• Pidä fileitä silmällä paistamisen aikana, jotta ne eivät kypsy liikaa.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden joka kerta.

Muunnelmia

1. Mausteinen portugalilainen taimen: Lisää ripaus punapippuria ja ripaus cayennea saadaksesi lisäpotkua.
2. Valkosipulivoi Taimen: Lisää valkosipulijauhetta ja sulata ylimääräinen voita harsitusta varten grillauksen aikana.
3. Sitrus-yrttitaimen: Lisää appelsiinin ja limetin kuori tuoretta sitruunaa.
4. Portugalilainen Piri Piri Trout: Voitele fileet piri piri -kastikkeella saadaksesi klassisen portugalilaisen maun.
5. Savustettu paprika ja taimen: Tasapainota savuisuutta kevyellä tihkulla hunajaa ennen grillaamista.

Johtopäätös

Tämä portugalilainen savustettu taimenfilee resepti on jokaisen merenelävien ystävän pakko kokeilla. Arteflame-grilli korostaa taimenen luonnollista makeutta ja lukitsee samalla herkullisia savumakuja. Tarjoa se suosikkilisustesi kanssa ja nauti aidosta portugalilaisvaikutteisesta juhlasta.

Parhaat parit

• Portugalilaistyylisiä paahdettuja perunoita
• Grillattua parsaa tai hiiltyneitä vihreitä papuja
• Lasillinen rapeaa Vinho Verde -viiniä
• Tuoretta rustiikkia leipää oliiviöljyllä ja valkosipulilla