Maine Cedar Plank Grillattu taimen Arteflam Grillillä

Johdanto

Mikään ei muistuta setrilaudalla grillatun taimenen savuista, puulämmitteistä makua. Tämä Maine-vaikutteinen ruokalaji tuo esiin tuoreen kokonaisen taimenen parhaat puolet grillaamalla sitä avotulella Arteflame-grillissä. Setrilankku lisää hienovaraista savumakua, kun taas tuoreet yrtit korostavat kalan luonnollisia makuja. Arteflame-grilli varmistaa tasaisen kypsennyksen ja täydellisen kypsennyksen ilman, että ruokaa poltetaan, jolloin saat ravintolatason annoksen kotiin.

Ainesosat

• 2 kokonaista taimenta, puhdistettu ja perattu
• 1 setrilankku, liotettu vedessä vähintään 1 tunti
• 4 rkl voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 sitruuna, viipaloitu
• 2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä sitten paperi.
3. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis.

Vaihe 2: Valmista taimen

1. Taputtele taimen kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero sisältä ja ulkoa sulatetulla voilla.
3. Mausta suolalla, pippurilla ja jauhetulla valkosipulilla.
4. Täytä ontelo sitruunaviipaleilla, tillillä, persiljalla ja timjamilla.

Vaihe 3: Grillaa taimen

1. Aseta liotettu setrilauta Arteflamen keittotasolle lähelle keskustaa.
2. Anna lankun lämmetä 2-3 minuuttia, kunnes se alkaa kytetä.
3. Aseta taimen laudalle ja anna kypsyä noin 15-20 minuuttia paksuudesta riippuen.
4. Poista taimen, kun sen sisälämpötila saavuttaa 130 °F, koska se jatkaa kypsennystä poistamisen jälkeen.

Vaihe 4: Lepää ja tarjoile

1. Anna taimenen levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Koristele lisää tuoreilla yrteillä ja tarjoa grillattujen vihannesten kanssa.

Vinkkejä

• Liota setrilankkua vedessä vähintään 1 tunnin ajan, jotta se ei pala.
• Käytä välitöntä lämpömittaria kypsyyden tarkistamiseen. Kalan lämpötilan tulee olla 130 F, kun se poistetaan grillistä.
• Lisää savuisuutta laita rosmariinin oksa suoraan laudalle grillauksen ajaksi.
• Voi parantaa makua paremmin kuin oliiviöljy grillattaessa.

Muunnelmia

1. Mausteinen cajun-taimen: Lisää 1 tl Cajun-maustetta voin joukkoon ennen kuin hieroat sitä kalaan.
2. Valkosipuli sitruunataimen: Lisää valkosipuli kolmeen kynteen ja purista taimen päälle tuoretta sitruunamehua ennen grillaamista.
3. Smoky Maple Trout: Voitele taimen 1 rkl vaahterasiirappia, johon on sekoitettu voita hienovaraisen makeuden saamiseksi.
4. Pesto Taimen: Levitä ontelon sisään ohut kerros pestoa saadaksesi tuoreen yrttimaun.
5. Aasialaisvaikutteinen taimen: Lisää 1 rkl soijakastiketta ja ½ tl inkivääriä voin joukkoon ennen kalan hankaamista.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunalla
• Paahdetut vauvaperunat
• Grillattua maissintähkä
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Puolesta villiriisipilafia

Johtopäätös

Taimenen grillaaminen setrilaudalla Arteflame-grillin päällä tuottaa maukkaan ja kauniisti kypsennetyn ruoan. Luonnollinen savuinen aromi infusoi kalaa, kun taas tuoreet yrtit ja voitainen rikkaus korostavat makua. Nauti tästä Maine-inspiroidusta reseptistä suosikkilisäruokiesi kanssa ja koe todellinen grillauksen mestariteos.