Grillatut täytetyt Connecticut Quahogs

Johdanto

Grillatut täytetyt Connecticut Quahogit ovat herkullinen tapa nauttia tuoreita meren antimia savuisella, grillatulla kierteellä. Nämä täytetyt simpukat valmistetaan suoraan Arteflame Grillissä, jossa ne kiehuvat täydellisesti suurella litteällä keittotasolla. Tuloksena on rapea, kullanruskea kuori suolaisen ja mehukkaan täytteen päällä. Ei tarvita uunia – sytytä grilli ja anna puupalon tehdä taikansa!

Ainesosat

• 12 isoa Connecticutin quahogia (kovakuorista simpukkaa), puhdistettu
• 1 kuppi korppujauhoja
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/4 kuppia hienoksi pilkottua sipulia
• 1/4 kuppia hienoksi pilkottua paprikaa
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 tl paprikaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl punapippurihiutaleita (valinnainen)
• 1 sitruunan mehu
• 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• 1/4 kuppia liemi (simpukkamehu tai kanaliemi)
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljytyt lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperilautasliinat ja odota tulen syttymistä.
5. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma.

Vaihe 2: Höyrytä ja pilko Quahogs

1. Aseta elävät quahogs suoraan tasaiselle keittotasolle.
2. Seuraa niitä tarkasti; kun ne avautuvat, poista ne lämmöltä.
3. Anna niiden jäähtyä hieman ennen kuin leikkaat simpukanlihan hienoksi.
4. Säästä kuoret täyttöä varten.

Vaihe 3: Valmista täyte

1. Siirrä Arteflamen keittotason keskilämpöalueelle.
2. Lisää sulatettu voi suoraan keittotasolle.
3. Kuullota valkosipulia, sipulia ja paprikaa pehmeiksi.
4. Sekoita joukkoon hienonnettu simpukanliha, korppujauhot, persilja, paprika, suola, pippuri ja paprikahiutaleet.
5. Sekoita joukkoon simpukan mehu tai liemi ja sitruunamehu.
6. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesaani.

Vaihe 4: Täytä ja grillaa Quahogs

1. Lusikoi valmistettu seos varattuihin kuoriin.
2. Aseta täytetyt kuoret tasaiselle keittotasolle ja aseta ne lähelle keskustaa korkeamman lämmön saamiseksi.
3. Grillaa kunnes pinta on kullanruskeita ja rapeita, noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Siirrä tarjoiluvadille.
2. Ripottele päälle vielä tuoretta persiljaa.
3. Tarjoile kuumana sitruunaviipaleiden kanssa.

Vinkkejä

• Varmista, että grilli on kuuma ennen ruoanlaittoa, jotta saat rapeaa pintaa.
• Käytä tuoreita simpukoita aina kun mahdollista parhaan maun saavuttamiseksi.
• Grillaa simpukankuoret kunnolla, jotta ne eivät pääse kaatumaan.
• Säädä mausteita maun mukaan, lisää mausteita lisälämmöksi.
• Poista grillistä, kun ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Muunnelmia

1. Mausteiset täytetyt quahogit: Lisää ylimääräisiä punapippurihiutaleita ja kuutioituja jalapeñoja saadaksesi mausteisen potkun.
2. Pekoni & Juusto Quahogs: Sekoita joukkoon rapeat pekonipalat ja raastettu cheddarjuusto saadaksesi savuisen, juustomaisen maun.
3. Yrtti & Voi Quahogs: Lisää grillauksen jälkeen hienonnettua tuoretta basilikaa ja tilkka sulatettua yrttivoita.
4. Leipämuruttomat quahogit: Korvaa korppujauhot hienonnetuilla sienillä gluteenittomalla vaihtoehdolla.
5. Cajun-tyylinen quahogs: Mausta Cajun-maustesekoituksella ja lisää kuutioitua andouille-makkaraa saadaksesi rohkean, savuisen maun.

Johtopäätös

Grillatut täytetyt Connecticut Quahogs ovat poikkeuksellinen kala- ja äyriäisruoka, joka tuo esiin tuoreiden simpukoiden parhaat puolet. Rapean korppujauhotäytteen ja savuisen puulämmitteisen maun yhdistelmä luo todella unohtumattoman alkupalan. Arteflame-grillillä kypsennät ne tasaisesti ja täydellisesti. Nauti Connecticutin rannikon mausta, grillattu täydellisesti omalla takapihallasi!

Parhaat parit

• Kylmä rapea valkoviini (Sauvignon Blanc tai Chardonnay)
• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Tuorekurkku- ja tomaattisalaatti
• Kevyt, sitrusmainen coleslaw
• Lämmin rapea patonki voin kanssa