Belgialaisia ​​savustettuja porsaan kylkiluita Arteflame Grillissä

Johdanto

Nämä hitaasti grillatut belgialaiset savustetut porsaan kylkiluut on maustettu savupaprikalla ja viimeistelty kirpeällä belgialaisella lasiteella. Arteflame-grilli mahdollistaa steakhouse-laatuisen kypsennyksen keskigrilliritilässä yli 1000 °F:ssa, lukitsemalla mehut sisään ennen hidasta grillausta täydellisyyteen keittotasolla. Noudata tätä vaiheittaista ohjetta luodaksesi maukkaimpia, mureimpia kylkiluita, joita olet koskaan maistanut.

Ainesosat

• 2 telinettä vauvan kylkiluita
• 2 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl jauhettua mustapippuria
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1/2 tl cayennepippuria
• 2 rkl suolatonta voita (sulatettuna)
• 1 kuppi belgialaistyylistä grillilasitetta
• Puuta tuleen

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä. Grilli valmistuu noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmistele kylkiluut

1. Taputtele kylkiluut kuiviksi talouspaperilla.
2. Sekoita pienessä kulhossa savustettu paprika, suola, mustapippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja cayennepippuri.
3. Hiero mausteseosta reilusti kylkiluiden molemmille puolille.
4. Voitele kylkiluut sulatetulla voilla parantaaksesi makua.

Vaihe 3: Paista kylkiluut

1. Aseta kylkiluut keskimmäiselle grilliritilälle paistaaksesi nopeasti korkealla lämmöllä (noin 1 minuutti per puoli) mehujen lukitsemiseksi.
2. Poista kylkiluut arinasta ja siirrä ne kuumalle keittotasolle.

Vaihe 4: Grillaa kylkiluut hitaasti

1. Aseta kylkiluut keittotason uloimpaan osaan hidasta kypsennystä varten.
2. Kypsennä 2-2,5 tuntia välillä käännellen varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
3. Voitele kylkiluut belgialaistyylisellä grillilasiteella viimeisen 30 minuutin aikana.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista kylkiluut, kun ne saavuttavat 195 °F:n sisäisen lämpötilan.
2. Anna kylkiluiden levätä 10-15 minuuttia, jolloin mehut jakautuvat uudelleen.
3. Leikkaa ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä kovapuuta, kuten tammea tai hikkoria, saadaksesi täyteläisen savuisen maun.
• Lisää arkuutta käärimällä kylkiluut lihapaperiin ulomman keittotason ollessa päällä.
• Tarkkaile lämpövyöhykkeitä varmistaaksesi täydellisen hitaan kypsennyksen ilman polttamista.
• Voitele usein belgialaisella lasiteella saadaksesi syvän, karamellisoituneen maun.

Muunnelmia

• Makeat sinappikylkiluut: Lisää hunaja-Dijon-sinappikuorrutus saadaksesi makean kirpeän maun.
• Mausteiset Chipotle-kylkiluut: Sekoita joukkoon chipotle-jauhetta lisää lämpöä.
• Valkosipulin yrttikylkiluut: Korvaa paprika tuoreella jauhetulla valkosipulilla ja yrteillä.
• Oluessa haudutettuja kylkiluita: Lisää hieman belgialaista olutta lasitteeseen saadaksesi maltaisen, monimutkaisen maun.
• Aasialaisvaikutteiset kylkiluut: Korvaa belgialainen lasite hoisin-kastikkeella ja seesamiöljyllä.

Johtopäätös

Näiden belgialaisten savustettujen porsaan kylkiluiden grillaaminen Arteflamella tuo esiin savuisen maun uskomattoman syvyyden samalla, kun se lukitsee mehut täydellisellä kypsennyksellä. Oikealla maustesekoituksella ja kirpeällä lasiteella nämä kylkiluut ovat jokaisen ruoanlaiton kohokohta. Sytytä Arteflame-grillisi ja nauti grillauksesta täydellisesti!

Parhaat parit

• Lisuke: Grillatut ruusukaalit, joissa balsamicoa.
• Juoma: Runsas, maltainen belgialainen olut, kuten Dubbel tai Tripel.
• Jälkiruoka: Lämpimiä grillattuja persikoita vaniljajäätelön kera.