Johdanto
Tämä tanskalainen savustettu nieriäresepti on maukas ja herkkä herkku, joka on kypsennetty täydellisyyteen Arteflame-grillissä tuoreilla yrteillä. Korkean lämpötilan särmäys lukitsee kosteuden, jolloin kalasta tulee täydellisen mehukas ja savuinen. Arteflamen ainutlaatuisten keittoalueiden käyttö varmistaa tasaisen ruoanlaiton, rapean kuoren ja uskomattoman maun.
Ainesosat
- 1 kokonainen nierifile nahalla
- 2 rkl voita
- 1 tl merisuolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl savustettua paprikaa
- 2 oksaa tuoretta tilliä hienonnettuna
- 1 sitruuna, viipaloitu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
- Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
- Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa ihanteelliset grillauslämpötilat.
Vaihe 2: Mausta arktinen nierifile
- Taputtele filee kuivaksi talouspaperilla.
- Hiero joukkoon merisuolaa, mustapippuria, savustettua paprikaa ja jauhettua valkosipulia.
- Sulata 1 rkl voita ja sivele sitä reilusti fileen päälle.
- Ripottele pinnalle tasaisesti tuoretta tilliä ja persiljaa.
Vaihe 3: Leikkaa arktinen nieri
- Aseta filee nahkapuoli alaspäin kuumalle keskiritilälle.
- Anna paistua noin 1-2 minuuttia, kunnes iho on rapea.
- Käännä filee varovasti ja paista lihapuolta 1 minuutti.
Vaihe 4: Savusta ja kypsennä täydellisesti
- Siirrä filee ulommalle tasaiselle keittotason parilalle.
- Laita päälle sitruunaviipaleet ja lisää loput voista.
- Anna sen kypsyä tasaisesti antaen savulämmön tunkeutua kevyesti.
- Poista, kun sisälämpötila on noin 15 °F alle halutun kypsyyden.
Vinkkejä
- Käytä aina tuoreita yrttejä paremman maun saavuttamiseksi.
- Tarkkaile lämpötilaa lihalämpömittarilla saadaksesi täydellisen kypsyyden.
- Anna kalan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
- Käytä runsaasti voita parantaaksesi savun makua ja pitääksesi kalan kosteana.
- Grillaa rinnalla sitruunaviipaleita saadaksesi kohonneen sitrusmaisen maun.
Muunnelmia
- Maustettu pohjoismainen arktinen nieri: Lisää kuminaa, korianteria ja ripaus chilipippuria saadaksesi rohkeamman maun.
- Vaahteralasitettu arktinen niukka: Sivele vaahterasiirappia ja Dijon-sinappia saadaksesi makean ja kirpeän kuorrutuksen.
- Valkosipulivoi Arctic Char: Tuplaa valkosipuli ja käytä ylimääräistä sulatettua voita täyteläisen maun saavuttamiseksi.
- Sitrus-yrtti arktinen Char: Lisää appelsiinin kuorta ja timjamia saadaksesi sitrusmaisen ja aromaattisen käänteen.
- Miso-lasitettu arktinen niukka: Marinoi misopastassa, soijakastikkeessa ja inkiväärissä ennen grillausta.
Johtopäätös
Savustetun tanskalaisen arktisen hiilen hallitseminen Arteflame-grillillä on yksinkertaista ja uskomattoman palkitsevaa. Rapea, yrteillä mausteinen, voimainen filee jättää pysyvän vaikutuksen. Tarjoiletpa tätä ruokaa erikoistilaisuuteen tai rennon viikonloppujuhlaan, ainutlaatuinen maku ja esitys tekevät siitä unohtumattoman.
Parhaat parit
- Grillattua parsaa sitruunankuorella
- Paahdetut vauvaperunat timjamilla
- Jäähdytetty tanskalainen kurkkusalaatti
- Lasillinen rapeaa valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc
- Tuore hapanleipä voin kanssa