Johdanto

Tämä tanskalainen savustettu nieriäresepti on maukas ja herkkä herkku, joka on kypsennetty täydellisyyteen Arteflame-grillissä tuoreilla yrteillä. Korkean lämpötilan särmäys lukitsee kosteuden, jolloin kalasta tulee täydellisen mehukas ja savuinen. Arteflamen ainutlaatuisten keittoalueiden käyttö varmistaa tasaisen ruoanlaiton, rapean kuoren ja uskomattoman maun.

Ainesosat

• 1 kokonainen nierifile nahalla
• 2 rkl voita
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 2 oksaa tuoretta tilliä hienonnettuna
• 1 sitruuna, viipaloitu
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa ihanteelliset grillauslämpötilat.

Vaihe 2: Mausta arktinen nierifile

1. Taputtele filee kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero joukkoon merisuolaa, mustapippuria, savustettua paprikaa ja jauhettua valkosipulia.
3. Sulata 1 rkl voita ja sivele sitä reilusti fileen päälle.
4. Ripottele pinnalle tasaisesti tuoretta tilliä ja persiljaa.

Vaihe 3: Leikkaa arktinen nieri

1. Aseta filee nahkapuoli alaspäin kuumalle keskiritilälle.
2. Anna paistua noin 1-2 minuuttia, kunnes iho on rapea.
3. Käännä filee varovasti ja paista lihapuolta 1 minuutti.

Vaihe 4: Savusta ja kypsennä täydellisesti

1. Siirrä filee ulommalle tasaiselle keittotason parilalle.
2. Laita päälle sitruunaviipaleet ja lisää loput voista.
3. Anna sen kypsyä tasaisesti antaen savulämmön tunkeutua kevyesti.
4. Poista, kun sisälämpötila on noin 15 °F alle halutun kypsyyden.

Vinkkejä

• Käytä aina tuoreita yrttejä paremman maun saavuttamiseksi.
• Tarkkaile lämpötilaa lihalämpömittarilla saadaksesi täydellisen kypsyyden.
• Anna kalan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
• Käytä runsaasti voita parantaaksesi savun makua ja pitääksesi kalan kosteana.
• Grillaa rinnalla sitruunaviipaleita saadaksesi kohonneen sitrusmaisen maun.

Muunnelmia

1. Maustettu pohjoismainen arktinen nieri: Lisää kuminaa, korianteria ja ripaus chilipippuria saadaksesi rohkeamman maun.
2. Vaahteralasitettu arktinen niukka: Sivele vaahterasiirappia ja Dijon-sinappia saadaksesi makean ja kirpeän kuorrutuksen.
3. Valkosipulivoi Arctic Char: Tuplaa valkosipuli ja käytä ylimääräistä sulatettua voita täyteläisen maun saavuttamiseksi.
4. Sitrus-yrtti arktinen Char: Lisää appelsiinin kuorta ja timjamia saadaksesi sitrusmaisen ja aromaattisen käänteen.
5. Miso-lasitettu arktinen niukka: Marinoi misopastassa, soijakastikkeessa ja inkiväärissä ennen grillausta.

Johtopäätös

Savustetun tanskalaisen arktisen hiilen hallitseminen Arteflame-grillillä on yksinkertaista ja uskomattoman palkitsevaa. Rapea, yrteillä mausteinen, voimainen filee jättää pysyvän vaikutuksen. Tarjoiletpa tätä ruokaa erikoistilaisuuteen tai rennon viikonloppujuhlaan, ainutlaatuinen maku ja esitys tekevät siitä unohtumattoman.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Paahdetut vauvaperunat timjamilla
• Jäähdytetty tanskalainen kurkkusalaatti
• Lasillinen rapeaa valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc
• Tuore hapanleipä voin kanssa