Johdanto

Koe tanskalaisen talven täyteläiset, maanläheiset maut tällä grillatulla sienisekoituksella. Arteflame-grillissä valkosipulivoissa kypsennetyt kausisienet kehittävät syvän, karamellisoituneen maun, joka korostaa niiden luonnollista umamia. Tämä yksinkertainen mutta maukas ruokalaji sopii täydellisesti lisukkeeksi tai itsenäiseksi aterialle.

Ainesosat

• 1 lb kausisieniä (cremini, osteri, shiitake jne.)
• 3 rkl suolatonta voita
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1/2 sitruunaa, puristamiseen

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat polttopuut sytyttämiseksi.
4. Odota noin 20 minuuttia, jotta keittotaso lämpenee.

Vaihe 2: Valmistele sienet

1. Puhdista sienet kostealla talouspaperilla poistaaksesi lika.
2. Leikkaa isommat sienet suupalan kokoisiksi paloiksi ja säilytä pienemmät kokonaisina.

Vaihe 3: Grillaa sieniseos

1. Aseta voi tasaiselle keittotason grillille ja anna sen sulaa.
2. Lisää jauhettu valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuu.
3. Levitä sienet keittotasolle lähelle keskustaa, jotta ne kypsyvät paremmin.
4. Anna niiden kiehua välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä (noin 8-10 minuuttia).

Vaihe 4: Viimeistele ja tarjoile

1. Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella timjamilla.
2. Ota pois liedeltä ja laita tarjoiluvadille.
3. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja ripaus sitruunaa.
4. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä kiinteiden ja pehmeämpien sienien sekoitusta parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
• Pidä sienet tasaisella kerroksella varmistaaksesi tasaisen karamellisoitumisen.
• Siirrä sienet keittotason ulkoreunalle, jos ne alkavat kypsyä liian nopeasti.

Muunnelmia

1. Kermainen tanskalainen sienisekoitus: Lisää lopuksi tilkka tanskalaista smetanaa saadaksesi täyteläisen, kermaisen koostumuksen.
2. Mausteinen valkosipulisienisekoitus: Ripottele päälle paprikahiutaleita hieman lämpöä varten.
3. Yrttejä sisältävä sienisekoitus: Lisää rosmariinia ja salviaa saadaksesi syvemmän, aromaattisen kokemuksen.
4. Juustoinen sienisekoitus: Ripottele raastettua Havarti-juustoa sienien päälle juuri ennen tarjoilua.
5. Viini-lasitettu sienisekoitus: Valuta sienet tilkka valkoviiniä saadaksesi ripaus happamuutta.

Johtopäätös

Tämä tanskalaisvaikutteinen talvisienisekoitus on helppo valmistaa, mutta silti täynnä makua. Arteflame-grillissä kypsentäminen antaa sienille mahdollisuuden saada syvä, savuinen kypsennys ja mehukkuus säilyy. Täydellinen lisukkeena tai mausteisena täytteenä.

Parhaat parit

• Grillattu pihvi runsaaseen ateriaan
• Tuoretta tanskalaista ruisleipää
• Lasi täyteläistä punaviiniä
• Paahdetut juurekset täydelliseen sesonkilautaseen