Johdanto
Koe tanskalaisen talven täyteläiset, maanläheiset maut tällä grillatulla sienisekoituksella. Arteflame-grillissä valkosipulivoissa kypsennetyt kausisienet kehittävät syvän, karamellisoituneen maun, joka korostaa niiden luonnollista umamia. Tämä yksinkertainen mutta maukas ruokalaji sopii täydellisesti lisukkeeksi tai itsenäiseksi aterialle.
Ainesosat
- 1 lb kausisieniä (cremini, osteri, shiitake jne.)
- 3 rkl suolatonta voita
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
- 1/2 sitruunaa, puristamiseen
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
- Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
- Sytytä lautasliinat polttopuut sytyttämiseksi.
- Odota noin 20 minuuttia, jotta keittotaso lämpenee.
Vaihe 2: Valmistele sienet
- Puhdista sienet kostealla talouspaperilla poistaaksesi lika.
- Leikkaa isommat sienet suupalan kokoisiksi paloiksi ja säilytä pienemmät kokonaisina.
Vaihe 3: Grillaa sieniseos
- Aseta voi tasaiselle keittotason grillille ja anna sen sulaa.
- Lisää jauhettu valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuu.
- Levitä sienet keittotasolle lähelle keskustaa, jotta ne kypsyvät paremmin.
- Anna niiden kiehua välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä (noin 8-10 minuuttia).
Vaihe 4: Viimeistele ja tarjoile
- Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella timjamilla.
- Ota pois liedeltä ja laita tarjoiluvadille.
- Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja ripaus sitruunaa.
- Tarjoile kuumana ja nauti!
Vinkkejä
- Käytä kiinteiden ja pehmeämpien sienien sekoitusta parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- Pidä sienet tasaisella kerroksella varmistaaksesi tasaisen karamellisoitumisen.
- Siirrä sienet keittotason ulkoreunalle, jos ne alkavat kypsyä liian nopeasti.
Muunnelmia
- Kermainen tanskalainen sienisekoitus: Lisää lopuksi tilkka tanskalaista smetanaa saadaksesi täyteläisen, kermaisen koostumuksen.
- Mausteinen valkosipulisienisekoitus: Ripottele päälle paprikahiutaleita hieman lämpöä varten.
- Yrttejä sisältävä sienisekoitus: Lisää rosmariinia ja salviaa saadaksesi syvemmän, aromaattisen kokemuksen.
- Juustoinen sienisekoitus: Ripottele raastettua Havarti-juustoa sienien päälle juuri ennen tarjoilua.
- Viini-lasitettu sienisekoitus: Valuta sienet tilkka valkoviiniä saadaksesi ripaus happamuutta.
Johtopäätös
Tämä tanskalaisvaikutteinen talvisienisekoitus on helppo valmistaa, mutta silti täynnä makua. Arteflame-grillissä kypsentäminen antaa sienille mahdollisuuden saada syvä, savuinen kypsennys ja mehukkuus säilyy. Täydellinen lisukkeena tai mausteisena täytteenä.
Parhaat parit
- Grillattu pihvi runsaaseen ateriaan
- Tuoretta tanskalaista ruisleipää
- Lasi täyteläistä punaviiniä
- Paahdetut juurekset täydelliseen sesonkilautaseen