Johdanto

Tämä BBQ-kanan reisiresepti yhdistettynä täyteläiseen ja maukkaan kookoscurrykastikkeeseen nostaa ruoanlaittosi uudelle tasolle. Arteflamen grillin kanan makeat, savuiset maut täydentävät täydellisesti kermaista, mausteista kookoscurrykastiketta. Paistamalla broilerin keskiritilällä ja viimeistelemällä sen tasaisella pohjalla, saat pehmeät, mehukkaat kanan reidet kauniilla karamellisoidulla kuorella.

Ainesosat

• 8 luullista, nahkaa kanan reisiä
• 1/4 dl kasviöljyä (grillivalmistukseen)
• 2 rkl voita (paistamiseen)
• 1 tölkki (13,5 oz) kookosmaitoa
• 2 rkl punaista currytahnaa (tai keltaista curryjauhetta)
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl limetin mehua
• 2 rkl hunajaa tai fariinisokeria
• 2 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen, lämpöä varten)
• Koristeeksi tuoretta korianteria tai basilikaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Valmistele Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja asettamalla ne grilliin. Pinoa polttopuita päälle ja sytytä grilli. Anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, jotta se saavuttaa optimaalisen lämpötilan kanan paistamiseen.

2. Valmista kookoscurrykastike

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään kookosmaito, punainen currytahna, soijakastike, limettimehu, hunaja, valkosipulijauhe, jauhettu inkivääri, savustettu paprika ja cayennepippuri (jos käytät). Kastikkeen tulee olla tasaista ja hyvin sekoittunutta. Säädä paksuutta lisäämällä tarvittaessa lisää kookosmaitoa ja laita kastike sivuun.

3. Mausta ja paista kana

Taputtele kanan reidet kuiviksi varmistaaksesi rapea iho. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Sulata voi Arteflamen keskiritilällä ja aseta broilerin reidet nahkapuoli alaspäin. Paista niitä 3-4 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja rapea. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä 2 minuuttia.

4. Siirrä tasaiselle pinnalle ja kuorruta kookoscurrykastikkeella

Kun kana on kypsä, siirrä reidet tasaiselle keittotasolle. Säädä niiden sijainti lämpövyöhykkeiden mukaan (lähempänä keskustaa nopeampaa kypsennystä varten tai reunaa kohti hitaammin). Aloita kanan siveleminen kookoscurrykastikkeella ja peitä se runsaasti. Jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia, kääntele ajoittain ja valsettele lisää kastiketta, kunnes sisälämpötila on 165 °F.

5. Lepää ja tarjoile

Poista kana grillistä, kun sisälämpötila on 150 °F ja anna sen levätä 5 minuuttia. Näin mehut laskeutuvat samalla kun lämpötila nousee täydelliseen kypsyyteen. Koristele broileri tuoreella korianterilla tai basilikalla ja tarjoile ylimääräisen kookoscurrykastikkeen kera dippausta varten.

Vinkkejä menestykseen

• Paistaminen korkealla lämmöllä: Aloita paistamalla broilerin reidet grillin kuumimmassa osassa, jotta mehut lukittuu sisään ja iho rapeaa.
• Kookos Curry Glaze: Valele kanaa usein kookoscurrykastikkeella, jotta se karamellisoituu hieman ja parantaa makuja.
• Lepoa mehukkuudelle: Poista broileri grillistä hyvissä ajoin, jotta se lepää ja lopeta kypsennys pois lämmöltä, varmistaen pehmeän ja mehukkaan pureman.

5 muunnelmaa Coconut Curry BBQ-kanasta

1. Mausteinen kookoscurry-kana: Lisää ylimääräistä punaista currytahnaa ja cayennepippuria saadaksesi tulisen version ruoasta.
2. Sitruunaruoho-kookoscurry-kana: Lisää kastikkeeseen hienoksi pilkottua sitruunaruohoa saadaksesi tuoksuvan, sitrusmaisen käänteen.
3. Kookoscurry-kanansiipiä: Käytä tätä reseptiä broilerin siipien kanssa saadaksesi hauskaa, herkullista vaihtelua.
4. Makea kookoscurry-kana: Lisää kastikkeeseen hunajaa tai ruskeaa sokeria saadaksesi hieman makeamman maun.
5. Thai-vaikutteinen kookoscurry-kana: Lisää kalakastiketta ja thai-basilikaa currykastikkeeseen saadaksesi autenttisemman thai-maun.

Parhaat parit

• Grillattua naan-leipää tai -leipää lisäkastikkeeseen kastettavaksi
• Jasmiini- tai kookosriisi currymakuihin imeytymiseen
• Grillatut vihannekset, kuten kesäkurpitsa, paprika tai munakoiso
• Kurkkusalaatti seesami-lime-vinegretillä

Johtopäätös

Grillaus BBQ-kanan reisiä kookoscurrykastikkeella Arteflame-grillissä luo täydellisen yhdistelmän savuista, mureaa kanaa ja kermaista, mausteista kastiketta. Tämä ruokalaji tarjoaa fantastisen tasapainon täyteläisiä, rohkeita makuja, jotka tekevät varmasti vaikutuksen missä tahansa kokoontumisessa.