Johdanto

Anna BBQ-kanallesi raikas, aromaattinen vivahde tällä sitruunaruoho-kookoscurry-reseptillä. Arteflame-grillaus varmistaa mehukkaan kanan, jossa on savuinen, karamellisoitunut kuori, kun taas kermainen kookoscurrykastike, johon on lisätty tuoksuvaa sitruunaruohoa, lisää syvyyttä ja monimutkaisuutta jokaiseen suupalaan. Tässä ruoassa yhdistyvät trooppiset maut ja täydellinen kypsennys, mikä tekee siitä loistavan pätkän jokaisessa ruoanlaitossa.

Ainesosat

• 8 luullista, nahkaa kanan reisiä
• 1/4 dl kasviöljyä (grillivalmistukseen)
• 2 rkl voita (paistamiseen)
• 1 tölkki (13,5 oz) kookosmaitoa
• 2 rkl punaista currytahnaa (tai keltaista curryjauhetta)
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl limetin mehua
• 2 rkl hunajaa tai fariinisokeria
• 1 varsi tuoretta sitruunaruohoa, hienonnettuna
• 2 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen, lämpöä varten)
• Koristeeksi tuoretta korianteria tai thaibasilikaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Valmista Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja asettamalla ne grilliin. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä grilli. Anna sen lämmetä 20 minuuttia, jotta se saavuttaa ihanteellisen lämpötilan kanan paistamiseen.

2. Valmista sitruunaruoho-kookoscurrykastike

Sekoita kulhossa kookosmaito, punainen currytahna, soijakastike, limettimehu, hunaja, valkosipulijauhe, jauhettu inkivääri, savustettu paprika ja cayennepippuri (jos käytät). Lisää hienonnettu sitruunaruoho varmistaen, että se on hyvin sekoitettu. Tätä kastiketta käytetään broilerin kuorrutukseen grillauksen aikana ja tarjoiluun. Aseta sivuun.

3. Mausta ja paista kana

Taputtele kanan reidet kuiviksi saadaksesi rapeaa ihoa. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Sulata voi grillin keskiritilällä. Aseta broilerin reidet nahkapuoli alaspäin kuumalle keskiritilälle ja paista noin 3-4 minuuttia, kunnes iho on rapea ja kullanruskea. Käännä kana ja paista toiselta puolelta vielä 2 minuuttia.

4. Siirrä tasaiselle pinnalle ja kuorruta sitruunaruoho-kookoscurrykastikkeella

Paistamisen jälkeen siirrä broilerin reidet Arteflame-grillin tasaiseen yläosaan säätämällä niiden sijaintia lämpövyöhykkeiden mukaan tasaisen kypsennyksen takaamiseksi. Aloita kananreisien valsiminen reilusti sitruunaruoho-kookoscurrykastikkeella, käännä ja harsi muutaman minuutin välein. Jatka grillausta 15-20 minuuttia, kunnes kanan sisälämpötila on 165 °F.

5. Lepää ja tarjoile

Poista kana grillistä, kun se saavuttaa 150 °F:n sisäisen lämpötilan, ja anna sen levätä 5 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen. Koristele tuoreella korianterilla tai thaibasilikalla ja tarjoile lisukkeella lisäämällä sitruunaruoho-kookoscurrykastiketta dippiä varten.

Vinkkejä menestykseen

• High Heat Sear: Kanan paistaminen keskiritinän kuumimmassa osassa lukitsee mehut ja luo herkullisen rapean ihon.
• Toistuva harsinta: Sivele kana säännöllisesti sitruunaruoho-kookoscurry-kastikkeella luodaksesi makukerroksia ja karamellisoituneen lasitteen.
• Sitruunaruohon valmistus: Voimakkaan sitrusmaisen maun saamiseksi hienonna tuoreen sitruunaruohon sisempi varsi välttäen sitkeitä ulkokerroksia.

5 muunnelmaa sitruunaruoho-kookoscurry-BBQ-kanasta

1. Mausteinen sitruunaruoho-kookoscurry-kana: Lisää punaisen currytahnan ja cayennepippurin määrää saadaksesi erityisen mausteisen version.
2. Makea sitruunaruoho kookoskana: Lisää hunajaa tai fariinisokeria saadaksesi makeamman kuorrutuksen.
3. Thai Basil Sitruunaruoho Kookoskana: Lisää kastikkeeseen tuoretta hienonnettua thaibasilikaa saadaksesi aitoa thaimaalaista makua.
4. Inkivääri sitruunaruoho kookoskana: Lisää kastikkeeseen tuoretta raastettua inkivääriä saadaksesi ylimääräisen lämpö- ja maustekerroksen.
5. Sitruunaruoho-kookoskanansiipiä: Käytä tätä reseptiä kanansiipiin reisien sijaan hauskaa ja jaettavaa alkupalaa varten.

Parhaat parit

• Jasmiini- tai kookosriisiä kastikkeen imeytymiseen
• Grillattua bok choya tai parsaa savuiseen kasvislisäkkeeseen
• Kurkku-mangosalaatti limettivinegretillä
• Grillattua ananasta tai mangoa trooppiseksi jälkiruoaksi

Johtopäätös

Grillatut BBQ-kanan reidet sitruunaruoho-kookoscurrykastikkeella ovat herkullinen yhdistelmä trooppisia makuja ja savuisen BBQ-hyvyyttä. Kermainen kookos-currykastike, jossa on ripaus sitruunaruohoa, tasapainottaa täyteläistä, mehukasta kanaa, tehden siitä vastustamattoman ruoan jokaiseen ruoanlaittoon.