Brittiläinen grillattu savustettu kolja voideltuun purjoun

Johdanto

Hienovaraisesti savustetut koljafileet grillattu täydellisyyteen Arteflamella ja tarjoiltu voinen purjopetiin. Tämä ruokalaji ilmentää perinteisiä brittiläisiä makuja ja hyödyntää täysimääräisesti Arteflame-grillin tarkkaa lämmönsäätöä. Savuisuuden ja arkuus täydellisessä tasapainossa tämä resepti tarjoaa gourmet-elämyksen yksinkertaisella ja tehokkaalla tavalla.

Ainesosat

• 2 savustettua koljafilettä
• 3 isoa purjoa, leikattu ja viipaloitu
• 4 rkl suolatonta voita
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1/2 tl murskattua valkosipulia
• 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen lämpöä varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada vähän kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista voideltu purjo

1. Aseta viipaloidut purjot tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa kuumemmaksi.
2. Levitä 2 rkl voita purjojen päälle ja anna niiden pehmetä.
3. Mausta suolalla, mustapippurilla ja murskatulla valkosipulilla.
4. Siirrä ne alemmalle lämmölle pysyäksesi lämpiminä, kun grillaat koljaa.

Vaihe 3: Grillaa savustettua koljaa

1. Aseta savustetut koljafileet tasaisen keittotason keskikuumealle osalle.
2. Anna niiden kypsyä noin 4 minuuttia toiselta puolelta.
3. Kääntele fileet kevyesti ja lisää päälle loput voista.
4. Keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes kala hiutalee helposti.

Vaihe 4: Kokoa ja tarjoile

1. Poista kolja grillistä 15 °F ennen haluttua loppulämpötilaa (noin 130 °F täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi).
2. Aseta voimaiset purjot tarjoilulautasille koljan sänkyyn.
3. Päälle grillattuja koljafileitä.
4. Pirskottele sitruunamehulla, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Esilämmitä Arteflame-grilli aina kunnolla, jotta kypsennys on tasaista.
• Käytä tasaisen keittotason eri lämpövyöhykkeitä kypsennysnopeuden säätämiseen.
• Voi tarjoaa parhaan maun tähän reseptiin oliiviöljyn sijaan.
• Älä täytä grilliä liian täyteen säilyttääksesi tasaisen lämmön.
• Käännä kolja varovasti, jotta herkkä filee ei rikkoudu.

Muunnelmia

1. Kermainen sinappipurjo: Lisää 2 rkl Dijon-sinappia ja 2 rkl raskasta kermaa purjoihin saadaksesi kirpeän, täyteläisen vaihtelun.
2. Valkosipulivoi Kolja: Käytä ylimääräistä voita ja jauhettua valkosipulia saadaksesi voimakkaamman, valkosipulisen maun.
3. Smoky Paprika Twist: Ripottele savustettua paprikaa koljan päälle ennen grillausta vahvistaaksesi savuista pohjasävyä.
4. Yrtti-infusoitu kolja: Käytä voissa timjamia, tilliä ja persiljaa yrttien tuoreuden lisäämiseksi.
5. Mausteinen chilikolja: Lisää ripaus punaisia ​​chilihiutaleita purjoihin saadaksesi lisäpotkua.

Johtopäätös

Tämä brittiläinen ruokalaji esittelee savuisen mutta herkän makujen kauneutta ja voitainen purjo täydentää mureaa koljaa. Täysin Arteflamella kypsentäminen tuo esiin parhaat rakenteet ja maut ja tekee grillauksesta vaivatonta ja nautinnollista.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Paahdettuja vauvaperunoita litteällä parilalla
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Tuore hapanleipä voin kanssa
• Kermaisen coleslaw-lisäke lisää rapeaa