Brittiläiset grillatut riistan lintuja katajalla ja timjamilla

Johdanto

Mikään ei väitä, että brittiläinen sesonki-ateria olisi kuin täydellisesti grillatut riistalinnut, joihin on lisätty katajan ja timjamin aromaattista makua. Arteflame-grilli takaa maukkaimman ja mehevimmän lihan, ja pihviravintolan laadukkaat paistotuotteet lukitsevat kaikki luonnolliset mehut. Tämä resepti opastaa sinua riistalintujen käänteisessä paistamisessa rapeiksi, kullanruskeiksi ja samalla valmistat herkullisia puolia litteällä parilalla. Laitetaan grilli tuleen ja aloitetaan!

Ainesosat

• 4 pientä riistalintua (esim. viiriäinen, fasaani, pelto)
• 2 rkl voita (sulatettuna)
• 1 rkl katajanmarjoja (murskattuja)
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 1 rkl sitruunan kuorta
• 1 rkl hunajaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on tasaisesti lämmennyt.

Vaihe 2: Valmistele riistalinnut

1. Taputtele riistalinnut kuiviksi talouspaperilla.
2. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, katajanmarjat, timjami, suola, pippuri, valkosipuli, sitruunankuori ja hunaja.
3. Hiero mausteseosta reilusti kaikkien riistalintujen päälle.

Vaihe 3: Paista riistalinnut

1. Aseta linnut Arteflame-grillin keskiritilälle paistumaan 1000 °F:ssa 2 minuuttia per puoli.
2. Tämä lukitsee mehut ja luo rapean, kullanruskean kuoren.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisyyteen

1. Siirrä kypsennetyt linnut tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoreunaa, jotta saat hellävaraisen lämmön.
2. Kypsennä noin 15–20 minuuttia, käännä ajoittain, kunnes sisälämpötila on 145 °F.
3. Poista linnut grillistä, kun ne saavuttavat 130 °F, koska ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna lintujen levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Tarjoile Arteflamen tasaisella keittotasolla kypsennettyjen sivujen, kuten paahdettujen vihannesten, grillattujen sienten tai hiiltyneen leivän kanssa.

Vinkkejä

• Käytä aina lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Valaisemalla lisää voita kypsennyksen aikana parantaa makua.
• Jos haluat savuisemman maun, lisää muutama liotettu puulastu tulen ympärille.

Muunnelmia

1. Valkosipuli-rosmariini: Korvaa kataja ja timjami jauhetulla valkosipulilla ja tuoreella rosmariinilla saadaksesi välimerellisemmän maun.
2. Mausteinen Harissa: Hiero riistalintuja harissa-tahnaa, kuminaa ja savustettua paprikaa, jotta saat tulisen käänteen.
3. Sitruuna-yrtti: Lisää sitruunan kuorta ja lisää tuoretta basilikaa saadaksesi kirkkaamman, sitrushedelmäisen annoksen.
4. Viini-marinoitu: Marinoi linnut punaviinin, valkosipulin ja yrttien sekoituksessa yön yli saadaksesi syvempiä makuja.
5. Peppercorn-kuorrutettu: Päällystä linnut rouhitulla mustapippurilla ja ripauksella Dijon-sinappia saadaksesi rohkean, pippurisen kuoren.

Johtopäätös

Grillatut riistalinnut katajan ja timjamin kera tuovat brittiläisten makujen parhaat puolet ulkojuhliin. Arteflame-grillin korkealla kuumuudella kypsennettynä saat joka kerta rapeaa ihoa ja mehukasta, maukasta lihaa. Kokeile muunnelmia löytääksesi suosikkityylisi ja tee vaikutuksen vieraasi tällä täydellisesti valmistetulla gourmet-ruoalla!

Parhaat parit

• Täyteläinen punaviini, kuten Shiraz tai Malbec.
• Grillattuja juureksia Arteflamen tasaisella keittotasolla.
• Puulämmitteinen leipä imee kaikki herkulliset mehut.
• Kevyt karpalo- tai punaherukkakastike lisäämään ripauksen makeutta.