Täydellinen grillattu kala Arteflamissa + Top 10 -vinkkiä

Johdanto

Kalan grillaaminen Arteflame-grillissä luo kauniisti kypsennetyn, savuisen maun, jossa on herkkä, hiutaleinen rakenne. Käytätpä sitten tukevaa kalaa, kuten lohta, tai herkempää lajiketta, kuten snapper, tämä resepti ja asiantuntijavinkit auttavat sinua saavuttamaan täydelliset tulokset joka kerta.

Ainekset:

• 4 kalafilettä (lohi, snapper tai pallas)
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl tuoretta timjamia tai rosmariinia (valinnainen)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• Sitruunaviipaleet, tarjoiluun
• Tuoretta persiljaa koristeeksi

Ohjeet:

1. Sytytä Arteflame Grill

Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle. Pinoa polttopuita päälle ja sytytä grilli. Anna lämmetä 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on valmis korkeaan lämpöön ja ulompi keittotaso saavuttaa kohtalaisen lämpötilan.

2. Valmista kala

Yhdistä pienessä kulhossa sulatettu voi, oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu ja yrtit. Voitele kalafileet reilusti seoksella ja mausta suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.

3. Paista kalat keskiritilällä

Aseta kalafileet nahkapuoli alaspäin keskiritilälle, jotta ne kypsyvät nopeasti. Grillaa noin 2-3 minuuttia, jolloin kala saa kullanruskean, rapean ihon.

4. Viimeistele siirtymällä tasaiselle keittotasolle

Liu'uta kala varovasti tasaiselle keittotasolle, jossa lämpö on maltillisempaa, ja jatka kypsentämistä, kunnes sisälämpötila on 145 °F tai kunnes kala hiutalee helposti haarukalla. Tämän pitäisi kestää noin 3-5 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen.

5. Palvella

Poista kala grillistä, koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile sitruunaviipaleilla saadaksesi tuoreen, maukkaan lopputuloksen.

10 parasta vinkkiä kalan grillaamiseen:

1. Valitse oikea kala

Runsaat kalat, kuten lohi, pallas tai miekkakala, kestävät paremmin grillissä, kun taas herkemmät vaihtoehdot, kuten tilapia tai snapper, voidaan grillata erityisen huolellisesti. Etsi kaloja, jotka ovat vähintään 1 tuuman paksuisia saadaksesi parempia tuloksia.

2. Pidä iho päällä

Kalan grillaaminen nahkaisena auttaa pitämään fileet yhdessä ja estää niitä tarttumasta grilliin. Se myös rapeutuu hienosti, kun se ruskistetaan Arteflamen kuumalla keskiritilällä.

3. Öljyä kala, ei grilli

Voitele kalat öljyllä tai voilla grillin sijaan estääksesi tarttumisen. Rasva auttaa kaloja muodostamaan rapean kuoren samalla kun se sulkeutuu kosteudessa.

4. Esilämmitä grilli

Varmista, että Arteflame-grilli on täysin esilämmitetty ennen kalan lisäämistä. Kuuma grilli helpottaa kalan kypsentämistä nopeasti, lukitsee mehut ja estää sitä tarttumasta kiinni.

5. Käytä paahtoaluetta ja tasaista keittotasoa

Aloita kalan grillaaminen keskiritilällä korkealla kuumuudella paistamista varten, ja siirrä se sitten tasaiselle keittotasolle, jotta kypsennetään tasaisesti alhaisemmassa lämpötilassa. Tämä menetelmä varmistaa, että ulkopinta on rapea, kun taas sisäpuoli pysyy mureana.

6. Käsittele kalaa varovasti

Kala voi olla herkkää, joten älä käännä sitä liikaa. Kypsennä ensin nahkapuoli alaspäin, jotta iho rapea, ja käännä sitten kerran kypsentääksesi toinen puoli.

7. Katso Cook Time

Kala kypsyy nopeasti, usein 6-8 minuutissa paksuudesta riippuen. Ylikypsä kala kuivuu, joten pidä sitä silmällä. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kala saavuttaa 145 °F turvallisen kulutuksen.

8. Käytä foliota herkille kaloille

Jos grillaat herkkää kalaa, kuten kampelaa tai turskaa, aseta se tasaiselle keittotasolle foliolevylle, jotta se ei hajoa. Saat silti grillin savuisen maun ilman rikkoutumisvaaraa.

9. Älä ylimarinoi

Vältä kalan liian pitkää marinointia, sillä happamat ainesosat, kuten sitruunamehu, voivat hajottaa kalan rakenteen ja tehdä siitä tahmeaa. Nopea 15-30 minuutin marinadi riittää.

10. Anna Kalan levätä

Kun olet poistanut kalan grillistä, anna sen levätä 3–5 minuuttia, jotta mehut jakaantuvat fileeseen pitäen sen kosteana ja maukkaana.

Muunnelmia:

1. Välimerellinen grillattu kala: Käytä oliiviöljyä, sitruunaa, valkosipulia ja ripaus oreganoa saadaksesi kirkkaan välimerellisen maun.
2. Mausteinen grillattu kala: Lisää voiseokseen cayennepippuria tai punaisia ​​chilihiutaleita saadaksesi mausteisen potkun.
3. Yrttikuorrutettu kala: Sekoita tuoreet hienonnetut yrtit, kuten persilja, timjami ja rosmariini korppujauhoon ja paina kalan päälle ennen grillausta saadaksesi rapean täytteen.
4. Aasialainen grillattu kala: Tee marinadi soijakastikkeesta, inkivääristä, valkosipulista ja ripauksesta hunajaa saadaksesi umami-rikkaan maun.
5. Grillattua sitruskalaa: Marinoi kalat appelsiini- ja limetimehussa kuorineen, jotta saat tuoreen, raikkaan maun, joka täydentää savuista grilliä.

Parhaat parit:

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Grillattua maissintähkä
• Kevyt kvinoa- tai couscous-salaatti
• Paahdetut perunat tai bataatit
• Raikas, sitrusmainen valkoviini, kuten Sauvignon Blanc

Johtopäätös

Kalan grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin uskomattomia makuja ja antaa sinulle täydellisen koostumuksen ja kypsennyksen. Noudattamalla näitä asiantuntijavinkkejä ja kokeilemalla erilaisia ​​muunnelmia voit hallita grillatun kalan taitoa ja tehdä vaikutuksen perheellesi ja ystäviisi seuraavalla kokkailullasi!