Alabaman ananasruskea sokeri grillattu kinkku

Ainesosat

• 2 paksuksi leikattua kinkkupihviä (noin 1 tuuman paksuinen)
• 1 kuppi ananasmehua
• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 rkl suolaamatonta voita
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl jauhettua neilikkaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 4 ananasrengasta
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl hunajaa
• 1 tl savustettua paprikaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillisi keskelle.
2. Pinoa polttopuut öljyisten lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, jolloin grillin keskilämpötila on yli 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista ananaskuorrute

1. Sulata voi tasaisella keittotasolla lähellä ulkoreunaa.
2. Lisää fariinisokeri, ananasmehu, Dijon-sinappi, hunaja, kaneli, neilikka, mustapippuri ja savustettu paprika.
3. Sekoita jatkuvasti, anna seoksen paksuuntua lasiteeksi.
4. Siirry viileämpään osaan pysyäksesi lämpimänä.

Vaihe 3: Paista kinkkupihvit

1. Aseta kinkkupihvit keskiritilälle 1-2 minuutiksi per puoli paistumaan 1000 °F:ssa.
2. Kun syvä kultainen kuori on muodostunut, siirrä ne tasaiselle keittotasolle lopettaaksesi kypsennyksen.

Vaihe 4: Grillaa ananasviipaleet

1. Aseta ananasrenkaat tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jotta ne karamellisoituvat.
2. Käännä noin 2 minuutin kuluttua ja kypsennä vielä 2 minuuttia.

Vaihe 5: Kuori kinkku ja lopeta kypsennys

1. Siirrä kinkkupihvit keskilämmölle ja aloita siveleminen ananasruskealla sokerikuorruteella.
2. Jatka kypsentämistä 5-7 minuuttia, kääntele ja lasita uudelleen usein.
3. Poista grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa noin 130 °F (siirtolämpö nostaa sen 145 °F:seen).
4. Anna kinkun levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Poista liha aina grillistä, kun se on noin 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella, jotta kypsennys jatkuu.
• Saat ylimääräisen savuisen maun käyttämällä hedelmäpuita, kuten omenaa tai kirsikkaa.
• Kun kinkku sivelee kerroksittain lasiteella kypsennyksen aikana, muodostuu syvä, karamellisoitu lopputulos.

Muunnelmia

1. Mausteinen Alabaman kinkku: Lisää murskatut punapippurihiutaleet ja ripaus kuumaa kastiketta kuorrutteeseen saadaksesi tulisen potkun.
2. Viskilasitettu kinkku: Vaihda puolet ananasmehusta bourboniin tai viskiin saadaksesi syvemmän, savuisen makeuden.
3. Vaahteralasitettu kinkku: Korvaa hunaja puhtaalla vaahterasiirappilla saadaksesi täyteläisen, pohjoisen inspiroiman maun.
4. Kookos ananaskinkku: Lisää kookosmaito kuorrutukseen saadaksesi trooppisen, kermaisen käänteen.
5. Valkosipulin yrttikinkku: Sekoita jauhettua valkosipulia ja tuoretta timjamia kuorrutteeseen saadaksesi suolaisen tasapainon.

Johtopäätös

Tässä Alabama Pineapple Brown Sugar Grilled Ham -kinkussa on kyse rohkeista, tasapainoisista mauista ja Arteflamen grillin lyömättömästä kynnyksestä. Lämpövyöhykkeiden yhdistelmä varmistaa, että jokainen purema on mehukas, karamellisoitunut ja syvän makuinen. Olitpa sitten järjestämässä takapihagrilliä tai arki-iltaista perheillallista, tämä kinkku tekee varmasti vaikutuksen!

Parhaat parit

• Grillattuja bataatteja kanelivoin kera
• Hiiltynyt parsa sitruunankuorella
• Voimaista maissileipää
• Etelän tyylinen coleslaw
• Grillattuja persikoita hunajalla ja kermavaahdolla