Solomillo de cerdo glaseado con mostaza sueca a la parrilla Arteflame

Introducción

Jugoso solomillo de cerdo marinado en rica mostaza sueca, dorado a la perfección en la parrilla Arteflame y terminado en la superficie plana para lograr una ternura máxima. Este método garantiza una corteza bellamente caramelizada y conserva los jugos naturales: ¡una parrillada perfecta y llena de sabor!

Ingredientes

• 1,5 libras de lomo de cerdo
• 1/4 taza de mostaza sueca
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un bol, mezcle la mostaza sueca, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Frote generosamente la marinada sobre el lomo de cerdo.
3. Deje marinar la carne durante al menos 30 minutos (o durante la noche para obtener un sabor más profundo).

Paso 3: Dorar el lomo de cerdo

1. Una vez que la parrilla alcance el calor alto, coloque el lomo de cerdo en la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante unos 2 minutos por lado para desarrollar una corteza rica y caramelizada.

Paso 4: Terminación de la encimera plana

1. Mueva el lomo de cerdo a la plancha plana Arteflame.
2. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 135 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (continuará cocinándose mientras reposa).
4. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Consejos

• Deje reposar la carne de cerdo antes de cortarla para conservar sus jugos.
• Pincele la carne con adobo adicional mientras la asa para caramelizarla aún más.
• Utilice un termómetro para carne para obtener un punto de cocción preciso.

Variaciones

• Glaseado de mostaza y miel:Use miel en lugar de azúcar moreno para obtener un glaseado más dulce.
• Glaseado de mostaza picante:Agregue pimienta de cayena y hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque picante.
• Glaseado de arce y balsámico:Reemplace el vinagre de sidra con balsámico y utilice jarabe de arce.
• Aliño de ajo y hierbas:Omita la mostaza y utilice ajo fresco, romero y tomillo.
• Mezcla de mostaza para barbacoa:Mezcle mostaza sueca con salsa barbacoa para obtener un dulzor ahumado.

Conclusión

Este solomillo de cerdo glaseado con mostaza sueca muestra el equilibrio perfecto de sabores dulces y picantes. Al cocinarlo en la parrilla Arteflame, se conserva la humedad y se crea una corteza irresistible. ¡Mejora tu parrillada con este plato sensacional!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla de ajo
• Patatas dulces asadas con canela
• Melocotones a la plancha con un chorrito de miel
• Vino blanco fresco o cerveza ámbar