Hamburguesas de venado a la parrilla al estilo Connecticut

Introducción

Experimente el rico sabor de la carne de venado de origen local con estas hamburguesas de venado a la parrilla perfectas. Con una parrilla Arteflame, logramos un sellado de calidad de restaurante de carne en la rejilla central a más de 1000 °F antes de terminar las hamburguesas a la perfección y jugosas en la superficie de cocción plana. Servidas en panes brioche tostados, estas hamburguesas cuentan con una corteza crujiente, una textura deliciosa y una profundidad de sabor inigualable.

Ingredientes

• 2 libras de carne de venado molida
• 4 panecillos brioche
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 rebanadas de queso cheddar (opcional)
• Lechuga, tomate y cebolla roja (aderezos)
• Condimentos a elección (ketchup, mostaza, mayonesa)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de venado

1. En un tazón grande, combine la carne de venado molida, el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la salsa Worcestershire.
2. Mezcle bien y forme cuatro hamburguesas del mismo tamaño.
3. Refrigerar las hamburguesas durante 10 minutos para que se endurezcan.

Paso 3: Dorar las hamburguesas de venado

1. Coloque las hamburguesas de venado en la rejilla central de la parrilla, dorando cada lado durante aproximadamente 2 minutos para lograr una corteza de color marrón oscuro.
2. Mueva las hamburguesas a la plancha plana para terminar de cocinarlas al punto deseado (aproximadamente 135 °F para que queden a punto).

Paso 4: Tostar los panecillos brioche

1. Unte con mantequilla el interior de los panecillos brioche y colóquelos sobre la plancha plana.
2. Tostar durante 1-2 minutos hasta que esté dorado.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Retire las hamburguesas de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuarán cocinándose.
2. Cubra con queso cheddar (si lo desea) y deje que se derrita ligeramente sobre la encimera plana.
3. Coloque cada hamburguesa sobre un pan brioche tostado, agregando lechuga, tomate, cebolla roja y condimentos de su elección.
4. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos

• Para obtener una hamburguesa más jugosa, no trabaje demasiado la mezcla de carne.
• Deje siempre reposar las hamburguesas durante 5 minutos antes de servirlas para conservar sus jugos.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.
• Cocine cerca del centro para obtener un calor más alto y muévalo hacia afuera para controlar el calor más bajo.

Variaciones

1. Hamburguesa de venado ahumada con barbacoa:Agregue 1 cucharada de su salsa de barbacoa favorita a la mezcla de carne y cubra con gouda ahumado.
2. Hamburguesa de venado con chile jalapeño picante:Corte los jalapeños frescos en cuadritos y añádalos a la mezcla de hamburguesas y use queso pepper jack.
3. Hamburguesa de venado suizo con champiñones:Ase los champiñones en la encimera plana y derrita el queso suizo sobre la hamburguesa.
4. Hamburguesa de venado con queso azul:Desmenuce el queso azul en la mezcla de carne y cubra con cebollas caramelizadas.
5. Hamburguesa de venado con tocino y arce:Unte las hamburguesas con jarabe de arce y cubra con tocino crujiente.

Conclusión

Asar hamburguesas de venado en la parrilla Arteflame resalta los sabores intensos y salvajes mientras conserva los jugos con un sellado perfecto.Estas hamburguesas son tiernas, sabrosas e irresistiblemente deliciosas. Hazlas a tu gusto con aderezos creativos y disfruta de una verdadera experiencia de parrillada al estilo Connecticut.

Las mejores combinaciones

• Patatas fritas dulces cocinadas en la cocina plana Arteflame
• Espárragos a la plancha con mantequilla y ajo
• Macarrones con queso cheddar añejo
• Un whisky ahumado o un vino tinto con cuerpo.
• Una cerveza artesanal fría de Connecticut