Rollos de carne de res carbonizada con pepinillos a la parrilla

Introducción

Lleve los auténticos sabores polacos a su parrilla con estos rollitos de carne de res carbonizada rellenos de pepinillos picantes. Asados ​​a la parrilla hasta obtener una perfección ahumada y jugosa con la exclusiva parrilla Arteflame, estos rollitos tienen un dorado de calidad de restaurante de carne y, al mismo tiempo, quedan increíblemente tiernos. Un plato perfecto para cualquier parrillada, esta receta ofrece sabores intensos de una manera simple pero impresionante.

Ingredientes

• 1 libra de solomillo de res en rodajas finas
• 4 pepinillos encurtidos, cortados en tiras
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Palillos de dientes o hilo de carnicero

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar los rollitos de carne

1. Coloque la carne cortada fina sobre una superficie limpia.
2. Unta cada rebanada con una fina capa de mostaza de Dijon.
3. Coloque un par de tiras de pepinillos en un extremo de cada rebanada.
4. Enrolle la carne firmemente alrededor de los pepinillos y asegúrela con palillos de dientes o hilo de carnicero.
5. Condimente el exterior de los panecillos con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y salsa Worcestershire.

Paso 3: Dorar los rollitos de carne

1. Coloque los rollitos de carne en la rejilla central de la parrilla del Arteflame para dorarlos a 1000 °F.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada.
3. Mueva los rollitos de carne a la plancha plana para continuar la cocción.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Reducir la zona de calor moviendo los rollos hacia el área exterior de la plancha.
2. Cocine durante 5 a 7 minutos más, dándolo vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F para que quede a punto medio.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.

Paso 5: Reposar y servir

1. Deje reposar los rollitos de carne durante 5 minutos.
2. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con perejil fresco.
3. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice un termómetro de lectura instantánea para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje siempre reposar la carne antes de cortarla para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Combínalo con verduras a la parrilla en Arteflame para una comida completa.

Variaciones

1. Patada picante:Agregue jalapeños en rodajas dentro de los panecillos para darle un toque picante.
2. Delicia con queso:Rellene con queso provolone junto con pepinillos para obtener un sabor cremoso.
3. Infusión de hierbas:Marinar la carne con romero y ajo antes de enrollarla.
4. Dulce y salado:Use encurtidos de pan y mantequilla para un contraste más dulce.
5. Envuelto en tocino:Envuelva los rollitos de carne en tocino para darles un toque ahumado y rico.

Conclusión

Estos rollitos de carne de res chamuscada con pepinillos al estilo polaco son una absoluta delicia a la parrilla. La cocción a fuego alto de Arteflame resalta los sabores ahumados y jugosos mientras mantiene la carne tierna. ¡Esta receta es sencilla pero llena de sabor, perfecta para reuniones al aire libre!

Las mejores combinaciones

• Espárragos o pimientos morrones a la parrilla
• Ensalada tibia de papas
• Ensalada de col fresca
• Una cerveza lager fresca o un vino tinto seco