Filetes de coliflor a la parrilla con pesto de avellanas

Introducción

Los filetes de coliflor a la parrilla son una alternativa deliciosa y abundante a los platos tradicionales a base de carne. La parrilla Arteflame crea un dorado perfecto en cada rodaja gruesa de coliflor, mientras que el rico pesto de avellanas agrega un profundo sabor a nueces. Esta receta muestra el poder de asar a la parrilla sobre una llama abierta, lo que le da a su plato una hermosa caramelización dorada con un sabor inigualable.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de avellanas tostadas
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar los filetes de coliflor

1. Retire las hojas exteriores de la coliflor.
2. Corte la coliflor en filetes de 1 pulgada de grosor, asegurándose de que cada rodaja permanezca intacta.
3. Unte ambos lados de cada filete con mantequilla derretida y condimente con sal y pimienta.

Paso 3: Asa los filetes de coliflor

1. Coloque los filetes de coliflor sobre la encimera plana cerca del centro para que se sellen a fuego más alto.
2. Ase a la parrilla durante unos 5 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y caramelizados.
3. Mueva la coliflor a un área ligeramente más fría de la estufa y continúe cocinando hasta que esté tierna.

Paso 4: Preparar el pesto de avellanas

1. Mientras se asa la coliflor, mezcle las avellanas tostadas, la albahaca, el ajo, el parmesano, el aceite de oliva y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
2. Ajuste el condimento con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Transfiera los filetes de coliflor a la parrilla a un plato para servir.
2. Vierta generosamente el pesto de avellanas sobre cada filete.
3. Sirve inmediatamente y disfruta de los deliciosos sabores.

Consejos

• Utilice avellanas recién tostadas para obtener el mejor sabor.
• Para darle más profundidad, agregue una pizca de hojuelas de chile al pesto.
• Cocine la coliflor de manera uniforme, asegurándose de que quede plana sobre la plancha.

Variaciones

1. Variación del pesto picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo al pesto para darle un toque picante.
2. Coliflor con limón y hierbas:Mezcle la ralladura de limón y el tomillo con la mantequilla antes de pincelar la coliflor.
3. Versión con queso y ajo:Espolvoree mozzarella sobre los filetes de coliflor en los últimos minutos de cocción.
4. Estilo mediterráneo:Sustituye la albahaca por tomates secados al sol y añade piñones.
5. Trufa italiana Twist:Rocíe aceite de trufa sobre la coliflor antes de servir.

Conclusión

Asar filetes de coliflor en la parrilla Arteflame realza su dulzura natural y su textura crujiente. El pesto de avellanas aporta un toque sabroso y con sabor a frutos secos, creando un vibrante plato de inspiración italiana que es perfecto para cualquier ocasión.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Tomates cherry asados
• Una copa de vino blanco italiano con cuerpo.